Burdur'da Çölyak Hastalarına Yönelik Glutensiz Ekmek Üretimi Başladı

Çölyak hastalarının en büyük sorunu olan glutensiz ekmek temini, Burdur'da hayata geçirilen bir proje ile çözüme kavuşturuldu. Burdur İl Milli Eğitim Müdürlüğü öncülüğünde başlatılan "Çölyak Hastalarının Hayatlarına Dokundular Projesi" kapsamında kurulan ekmek üretim atölyesinde, kent ve çevresindeki yaklaşık 400 çölyak hastası için düzenli olarak glutensiz ekmek üretiliyor. Milli Eğitim Bakanlığı'nın destekleriyle, okul aile birliği ve Halk Eğitim Merkezi öğretmenleriyle işbirliği içinde yürütülen bu projede, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi (MAKÜ) Gastronomi Bölümü öğrencileri de aktif rol alıyor. Bu sayede hem hastaların yaşam kalitesi artırılıyor hem de öğrencilere uygulamalı eğitim fırsatları sunuluyor.

Atölyede haftada iki gün ekmek, bir gün ise diğer unlu mamuller üretiliyor. Burdur Mehmet Akif Ersoy Halk Eğitim Merkezi Müdürü Hamit Kayacıoğlu, atölyenin yaklaşık 2 yıl önce kurulduğunu belirterek, "Çölyaklı hastalarımızın yaşadığı zorlukları dinleyerek harekete geçtik. Taze ekmeğe ulaşma noktasındaki sıkıntılar, bizleri araştırma yapmaya yöneltti. Üretim sürecimiz hassasiyet gerektiriyor. İlk başlarda sınırlı üretim yapabiliyorduk, ancak şimdi glutensiz ekmeğin yanı sıra kuru pasta ürünleri de üretiyoruz. Çocuklarımızın gözlerindeki mutluluk bizlere ilham veriyor" dedi.

Atölyede üretilen ürün yelpazesi her geçen gün genişliyor. Konaklama ve Seyahat Hizmetleri Öğretmeni Halil Murat, "Haftada 3 gün üretim yapıyoruz. İki yıl önce sadece ekmek üretiyorduk, şimdi erişte, kek ve pizza gibi glutensiz ürünler de ekledik. Son bir aydır yaş pasta ve tatlı çeşitlerini üretmeye başladık. Çölyak hastası çocuklardan gelen talepler üzerine bu ürünleri üretmeye başladık. Şu anda yaklaşık 9-10 çeşit ürün sunabiliyoruz" şeklinde bilgi verdi.