Trabzon Araklı'da Tenekede Pişirilen Mısır Ekmeği Yöre Halkının Vazgeçilmezi
Trabzon'un Araklı ilçesinde hazırlanan tenekede mısır ekmeği, 15 saat süren pişirme süreciyle hem yöre halkı hem de şehir dışından gelen misafirler için özel bir lezzet sunuyor. Uzun süre tazeliğini koruyan bu geleneksel ekmek, yerel kültürün önemli bir parçası olarak dikkat çekiyor.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
Uzun Pişirme Süresi Lezzeti Artırıyor
Araklı’da 10 yaşından beri pazarcılıkla uğraşan Halil Danışmaz, yaklaşık 30 yıldır mısır ekmeği üretiyor. Danışmaz, 18-20 kg’lık tenekede pişen ekmeğin en belirgin özelliğinin pişirme süresi olduğunu belirterek, "Fırında 13-14 saat bekleyen bu ekmek, daha kıvamlı ve lezzetli oluyor" ifadelerini kullandı.
30 Yıllık Gelenek
Tenekede mısır ekmeği, 30 yıllık bir geçmişe sahip olup, Araklı’dan başlayarak Trabzon genelinde yayılmıştır. Danışmaz, "Mısır bizim özümüz. Bu nedenle mısır ekmeğinden vazgeçemiyoruz" dedi.
Soya Fasulyesi Unu Lezzet ve Renk Katıyor
Ekmekte kullanılan soya fasulyesi ununun ekmeğe hem renk hem de lezzet kattığını söyleyen Danışmaz, hamurun kıvamının önemine dikkat çekti. "Kıvamı tutturamazsanız, ekmeğin kalitesi düşer ve müşteri bunu anlar" şeklinde konuştu.
Tenekede Pişirmenin Avantajları
Danışmaz, teneke kapların yapısının ekmek pişirmede etkili olduğunu belirtti. "Büyük teneke kaplar, ekmeğin daha iyi pişmesini sağlıyor. Küçük kaplarda yapılan ekmek daha fazla yanıyor" dedi.
En Az 1 Hafta Tazeliğini Koruyor
Ekmeğin tazeliğinin en az bir hafta sürdüğünü ifade eden Danışmaz, "Küflenme olursa sadece o kısmı kesip tüketebilirsiniz, sağlık riski yoktur" dedi. Ayrıca, il dışına ve şenliklere gönderim yaparak kargoyla müşteri ulaştırdıklarını ekledi.
Kilogramı 60 TL’den satılan tenekede mısır ekmeği, 18-20 kilogram arasında ağırlığa sahip. Danışmaz, mısır ekmeğinin her zaman tüketilebileceğini belirtti. "Mısır ekmeği, su gibi; her zaman yenilebilir" şeklinde konuştu.