Antalya Akseki'de Doğada Yetişen Kuzugöbeği Mantarının Kilosu 1.500 Lira

Akseki'de kuzugöbeği sezonu her yıl nisan ayının ilk haftasında başlıyor. Bu yıl bahar yağmurlarının etkisiyle sezonun önceden açılması bekleniyor. Yağışların devam etmesi durumunda hasadın mayıs sonuna kadar sürmesi öngörülüyor. Sedir ve ladin ağaçlarının bulunduğu nemli bölgelerde yetişen kuzugöbeği, diğer mantar türlerine göre daha değerli bir seçenek olarak öne çıkıyor.

"Dağlarda Herkes Var"

Sezonun başlamasıyla birlikte, Akseki halkı sabahın erken saatlerinde dağlara yöneliyor. Her yaştan insanın katıldığı kuzugöbeği toplama etkinlikleri, ilçede günlük yaşamı adeta durma noktasına getiriyor. Toplayıcılar, gün boyunca dağlarda mantar ararken, bir kişinin günlük olarak ortalama 1 ila 5 kilogram arasında ürün bulabildiği ifade ediliyor.

"40 Yıldır Topluyorum"

52 yaşındaki Fatma Kara, yaklaşık 40 yıldır kuzugöbeği topladığını belirterek, sezonun getirdiği heyecanı şu sözlerle dile getirdi: "Bu mantarın zamanı geldiğinde sabah erkenden eşim ve çocuklarımla birlikte dağlara çıkarız. Karış karış gezeriz. İlk çıktığında kilosu 4 bin liraydı, şimdi 1.500 liraya düştü."

"Akseki Kuzugöbeği Daha Lezzetli"

Toros Dağları'nın bin ile bin 800 rakımları arasında yetişen kuzugöbeği, daha etli ve lezzetli olmasıyla dikkat çekiyor. Kara, sahil kesimlerinde yetişen mantarlarla arasında ciddi bir tat farkı olduğunu belirtiyor.

Mehmet Kara, Toros Dağları’nda nisan yağmurlarının başlamasıyla birlikte kuzugöbeği mantarının çıkmaya başladığını ve bu mantarın güneş gören, karlı, sedir ve ladin ağaçları olan bölgelerde bulunduğunu aktardı. Kuzugöbeğini toplamanın zahmetli bir iş olduğunu vurguladı.

"Kışlık Erzak Hazırlığı"

Toplanan kuzugöbeklerinin bir kısmı satışa sunulurken, bir kısmı da kış ayları için kurutularak saklanıyor. Yöre halkı, kurutulan mantarı özellikle etli yemeklerde ve nohutla birlikte tüketerek sofralarını zenginleştiriyor.

"Kuzugöbeği Toplamak Bir Tutku"

Kuzugöbeği toplama alışkanlığının kendileri için adeta bir tutku haline geldiğini ifade eden Kara, "Evde otursak aklımız hep dağda kalır. Bazen bulamayınca üzülürüz ama yine de vazgeçemeyiz." şeklinde konuştu.

Akseki'deki kısa ama yoğun kuzugöbeği sezonu, bölge halkı için hem ekonomik hem de kültürel bir değer taşımaya devam ediyor.

Kuzugöbeği

Akseki'de kuzugöbeği mantarı sezonu genellikle nisan ortasında başlar ve mayıs sonlarına kadar sürer. Bahar yağmurları ve sedir/ladin ağaç dipleri, bu mantarın en verimli dönemlerini belirler. Doğada bulunan zehirli türlere karşı dikkatli olunması gerektiği hatırlatılıyor.

Kuzugöbeği mantarının dünyada yaklaşık 40 çeşidi bulunurken, Türkiye'de ise 10 ila 15 türü doğal olarak yetişmektedir. Özellikle Ege ve Akdeniz Bölgelerinde yaygın olarak tanınan, tüketilen ve pazarlarda satılan nadir bulunan bir mantar türüdür.