Kayseri'de Gerçekleştirilen Seminerde Pastırmanın Tescil Süreci Anlatıldı
Kayseri'de düzenlenen seminerde, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği tarafından tescillendiği ancak Bulgaristan'ın itirazı nedeniyle süreçte gecikmeler yaşandığı belirtildi.
Erciyes Üniversitesi'nde düzenlenen "Kayseri Pastırmasının Avrupa Yolculuğu" konulu seminerde, Kayseri Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Latif Başkal, 2023 yılında yapılan başvurunun 2024 yılında Avrupa Birliği tarafından kabul edildiğini ifade etti. Ancak Bulgaristan Tarım Bakanlığı'nın yaptığı itiraz nedeniyle sürecin uzadığını vurguladı.
Seminer, Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında gerçekleştirildi. ERÜ Turizm Fakültesi Dekanı Kenan Güllü, programın açılışında, bu yıl Turizm Haftası’nın 50. yılını kutladıklarını belirterek, Kayseri'nin yerel gastronomi ürünü olan pastırmanın Avrupa yolculuğunun önemine değindi. Güllü, "Gastronomi ve mutfak sanatları birbirini tamamlayan unsurlardır. Bu nedenle pastırmanın tanıtımı açısından sanatsal boyutunu da göz ardı etmemek gerekiyor," dedi.
Kayseri'nin tarihi ve kültürel zenginliklerine değinen İl Kültür ve Turizm Müdürü Şükrü Dursun, kentin turizm açısından önemli bir potansiyele sahip olduğunu belirtti. Dursun, Erciyes Kayak Merkezi'nin bu yıl 3 milyon 300 bin ziyaretçi ağırladığını, Kültepe ve diğer tarihi alanların da turizm açısından önemli olduğunu ifade etti.
KTO Yönetim Kurulu Üyesi Latif Başkal, Kayseri Pastırması'nın coğrafi işaret mücadelesinin sadece hukuki bir süreç olmadığını, aynı zamanda tarihe bir vefa borcu olduğunu vurguladı. Başkal, Kayseri Ticaret Odası'nın 2000 yılında yaptığı başvurunun sonucunda Kayseri pastırmasının 2002 yılında tescil edildiğini belirtti. Bu süreç, Kayseri'nin bu değerli ürününü Avrupa'da koruma altına alma çabası olarak değerlendirildi.
Başkal, "Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği nezdinde tescili için yaptığımız başvuru uygun bulundu ve 9 Şubat 2024 tarihinde AB Resmî Gazetesi'nde ilan edildi. Ancak Bulgaristan Tarım Bakanlığı'nın itirazı süreci karmaşık hale getirdi. Bu noktada, savunulan şey sadece bir ürün adı değil; Kayseri'nin emeği, itibarı ve tarihi oldu," dedi.
Kayseri pastırmasının Avrupa'da tescili için yürütülen süreçlerin, iki yıllık hukuk ve diplomasi müzakereleri sonucunda başarıyla tamamlandığını ifade eden Başkal, "Bu süreçte, Kayseri'nin geçmişine ve kültürel değerlerine sahip çıkma mücadelesi verdik. Artık pastırmanın anavatanı Kayseri olduğunu tüm dünyaya kanıtladık," şeklinde konuştu.