Trabzon'da Gerçekleşen Gastronomi Sempozyumunda Tomara Tavası Öne Çıktı
Trabzon'da düzenlenen Ulusal Beslenme ve Gastronomi Sempozyumu, şeflerin etkileyici sunumlarıyla devam etti. Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, etkinlikte yerel lezzet tomara tavasını tanıttı. Murat, tomara tavasının bölgedeki kültürel mirasın bir parçası olduğunu vurguladı ve bu lezzetin korunmasının önemine dikkat çekti. Ayrıca, etkinlikte kuymak da sunuldu.
Ulusal Beslenme ve Gastronomi Sempozyumu, Avrasya Üniversitesi Ömer Yıldız Yerleşkesinde gerçekleştirildi. Etkinlikte yer alan Trabzon Gastronomi Derneği Başkanı Emre Murat, sunumunda tomara tavasının bölgedeki gastronomi kültüründeki yerini anlattı. Murat, "Benim kırmızı çizgim tomara tavası. Çünkü bu bölgede hepimizin çocukluğunda annelerimizin yaptığı bir tomara tavası hikayesi vardır." ifadelerini kullandı. Murat, tomara tavasının çeşitli isimlerle anıldığını belirtti ve dernek olarak bunun coğrafi işaret tescili alması gerektiğini vurguladı. Tomara otu, bölgenin kültürel kimliğini temsil eden önemli bir miras olarak kabul ediliyor. Ayrıca, Trabzon’da kahvaltı ya da ara sıcak olarak sunulabilen yemekler arasında tomara tavasının da yer bulduğunu ifade etti. Murat, tomara tavasının hanelerden ticari işletmelere geçiş yaptığını kaydetti.
Sunumun ardından Murat, sahnede tomara tavası pişirdi. Etkinlikte ayrıca Pekünlü Merkez Pide'den Engin Usta tarafından kuymak yapılarak katılımcılara sunuldu. Bu tür etkinliklerin bölgenin gastronomi kültürünü tanıtmak açısından büyük önem taşıdığı ifade edildi.