Van'da Karların Erimesiyle Çiriş Otu Tezgahlarda Yerini Aldı

Van'da ilkbaharın gelmesiyle birlikte karların erimesi, çiriş otunun pazarlardaki yerini almasını sağladı. Doğadan toplanan ve birçok ailenin geçim kaynağı olan bu şifalı ot, şehir merkezinde kilosu 100 TL'den satılmakta. Özellikle çorba, pilav ve börek gibi yemeklerde kullanılan çiriş otunun, pek çok hastalığa karşı koruyucu etkisi olduğu ifade ediliyor.

Satıcı Emrullah Savur, bu yıl fazla yağış nedeniyle hasadın bir miktar geciktiğini belirtti. Savur, "Bu sene kar çok olduğu için dağlarda hâlâ kar var. Bu durum, çiriş otunun geç gelmesine sebep oldu. Normalde bu ürünler bir hafta, 10 gün önce toplanıyor. Çiriş otu, ıspanak gibi kaynatılarak pişirilir. Karaciğere, akciğere, tansiyona ve şekere iyi geliyor. Mideyi temizler ve bağırsakları çalıştırır. Piştiğinde miktarı azaldığı için en az 5-6 kilo alınması gerekiyor" dedi.

Çiriş otunun dağdan toplanmasının zahmetli olduğunu vurgulayan Savur, "İnsanlar kilometrelerce yol giderek o dağlara tırmanıyor; o yüksekliği bir binanın katlarıyla kıyaslayabilirsiniz. Umarım daha güzel bir sezon olur. Henüz sirmo, mendi, kenger ve uşkun (yayla muzu) gibi bitkiler yeni yeni çıkmaya başladı. Bir haftaya kadar uşkun (yayla muzu) da çıkacak. Yağışların çok olması bu yıl bereketli bir dönem olmasını sağlayabilir" şeklinde konuştu.