Kilis'te Horoz Karası Üzümünden Üretilen Dondurma Vatandaşların Beğenisini Kazandı
Kilis'te tescilli horoz karası üzümünden yapılan dondurma, vatandaşların beğenisine sunuldu. Dondurma ustası Sinan Gözüuykulu, bu özel ürünü geliştirerek, Kilis’in yerel lezzetlerini tanıtmayı amaçladıklarını ifade etti.
Kilis’in coğrafi işaretli horoz karası üzümü, bu sefer dondurma olarak sofralarda yerini aldı. Üç kuşaktır dondurma alanında uzmanlaşmış olan Sinan Gözüuykulu, geliştirdiği özel tarif ile vatandaşların ilgisini çekmeyi başardı. Gözüuykulu, dedesinin mesleğini daha ileri bir seviyeye taşımak için farklı bir ürün ortaya çıkardıklarını belirterek, "Hem çocukların hem gençlerin sevebileceği bir dondurma yapmak istedik. Kilis’imizin tescilli horoz karası üzümünü bu şekilde değerlendirdik" dedi.
Özel Reçete ve Doğal Malzemeler
Üretim sürecinde tamamen doğal malzemeler kullandıklarını vurgulayan Gözüuykulu, "Kilis keçisinin sütü, şeker, salep ve horoz karası üzümü ile kendimize ait özel bir reçete oluşturduk. Dondurma yapımı ortalama 1-1,5 saat sürmektedir" şeklinde konuştu.
Üzümün Sağlık Faydaları
Horoz karası üzümünün sağlık açısından önemli faydalarını da dile getiren Gözüuykulu, "Bu üzümün antioksidan özelliği var, kan yapıcıdır ve sindirim ile bağışıklık sistemini destekler. Üzüm sevmeyen çocuklar, dondurma formunda bu besini kolaylıkla tüketebiliyor" ifadelerini kullandı.
Özgün Ürün Geliştirme Süreci
Dünyaca ünlü bir İtalyan şeften eğitim aldığını belirten Gözüuykulu, geliştirdiği ürünün özgünlüğüne dikkat çekerek, "Türkiye’de ve dünyada siyah üzümle dondurma yapan ilk kişilerden biri olduğumu düşünüyorum. Bu ürün için tescil başvurusu yapmayı planlıyorum" dedi.
Doğal üretimin önemini vurgulayan Gözüuykulu, "Kendi dondurmasını yapan ustaların tercih edilmesi gerektiğini düşünüyorum. Doğal dondurma şifadır, yanlış dondurma ise sağlığa zarar verebilir" şeklinde konuştu. Dondurmayı tadan vatandaşlar ise, ürünün lezzetinden oldukça memnun kaldıklarını ifade ettiler.