Burdur Gölhisar'da 1975'ten Beri Servis Edilen Çörekotu Kahvesi Kültürel Mirası Yaşatıyor

Burdur'un Gölhisar ilçesinde bulunan Konak Mahallesi'nde, 1975 yılında babası tarafından kurulan kahvehaneyi devralan Memiş Bilgin, ilçenin ilk tescilli markası olan Çörekotu Kahvesi'ni tanıtmaya devam ediyor. Bu kahve, idrar söktürücü, sindirimi kolaylaştırıcı ve iltihaplı hastalıklara karşı iyileştirici özellikleriyle bilinmektedir. Ayrıca, bağırsak ve mide şişkinliği, öksürük, astım ve nefes darlığı gibi sorunlara karşı da faydalıdır. Bilgin, kahvehanesinde misafirlerine sadece lezzet sunmakla kalmayıp, aynı zamanda nostaljik bir atmosfer de yaşatıyor.

Kahve Hazırlama Tekniği

Memiş Bilgin, 1975 yılından beri bu geleneksel kahveyi sunmanın mutluluğunu yaşadığını ifade ederek, "İlçemizin kültürel zenginliklerini unutturmamak adına bu kahveyi yapıyoruz. 10 yıl önce marka tescilini alarak bu değere resmi bir kimlik kazandırdık. Amacımız sadece kahve satmak değil, Gölhisar’ın Kibyra Antik Kenti ve ünlü kavurması gibi değerlerinin yanına bu eşsiz lezzeti de eklemek" dedi. Çörek otu tohumları, hasat edildikten sonra kurutulmakta ve özel bir kavurma işleminden geçirildikten sonra toz haline getirilmektedir. Sonrasında, kavrulmuş nohut tozu eklenip, Türk kahvesi pişirme tekniğiyle hazırlanıyor.

Nostaljik Atmosfer

İşletme, sadece kahve lezzetiyle değil, sunduğu atmosferle de dikkat çekiyor. Nostaljik objelerle dekore edilen mekanda kahve, ahşap senit üzerinde, toprak testideki su ve geleneksel lokum eşliğinde servis ediliyor. Bilgin, kahvenin içine eklenen bir tutam çörek otu veya susamın içimi daha keyifli hale getirdiğini belirtti. Misafirler, buraya geldiklerinde adeta bir zaman yolculuğuna çıkıyor. Bu eşsiz deneyim, hem lezzet hem de atmosfer açısından unutulmaz anılar biriktiriyor.