Burdur Gölhisar'da 50 Yıllık Çörekotu Kahvesi Geleneği Turistleri Ağırlıyor
Burdur Gölhisar'da 1975 yılından beri var olan çörekotu kahvesi, yerli ve yabancı turistlere sunuluyor. Memiş Bilgin, babasından devraldığı bu kültürel mirası hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla tanıtıyor.
Burdur ilinin Gölhisar ilçesinde, 1975 yılında babası tarafından kurulan kahvehane, Memiş Bilgin’in önderliğinde çörekotu kahvesi ile tanınmış bir marka haline geldi. Bilgin, bu kahveyi yerli ve yabancı turistlere sunarak, hem sağlığa faydalarını hem de otantik sunumunu aktarıyor. Çörekotu kahvesi, birçok sağlık yararıyla dikkat çekiyor; idrar söktürücü, hazmı kolaylaştırıcı, iltihaplı hastalıklara karşı iyileştirici özellikleri bulunuyor. Ayrıca, bağırsak ve mide şişkinliği ile gaz sorunlarına da iyi geliyor ve öksürük, astım gibi solunum problemlerine karşı fayda sağlıyor.
Türk Kahvesi Pişirme Tekniğiyle Hazırlanıyor
Memiş Bilgin, babasından devraldığı bu mirası yaşatmak için 1975 yılından beri çörekotu kahvesi yaptıklarını belirtiyor. Gölhisar’ın kültürel değerlerinin unutulmaması için çaba gösterdiklerini vurgulayan Bilgin, "10 yıl önce marka tescilini alarak bu eşsiz lezzeti resmiyete kavuşturduk. Amacımız sadece kahve satmak değil, aynı zamanda Gölhisar’ın Kibyra Antik Kenti gibi değerleriyle birlikte tanıtımını yapmak." dedi. Çörek otu tohumları hasat edildikten sonra özel bir kavurma işlemine tabi tutuluyor ve ardından değirmenlerde toz haline getiriliyor. Bu karışıma kavrulmuş nohut tozu eklenerek, Türk kahvesi pişirme tekniğiyle hazırlanıyor.
Nostaljik Atmosfer ile Zaman Yolculuğu
İşletmenin sunduğu atmosfer hakkında bilgi veren Bilgin, misafirlerin sadece lezzetle değil, nostaljik objelerle dekore edilen mekanda zaman yolculuğuna çıktıklarını ifade etti. Kahve, ahşap senit üzerinde, toprak testideki su ve geleneksel lokum eşliğinde ikram ediliyor. İçerisine eklenen bir tutam çörek otu veya susam, kahvenin keyfini artırıyor.