Düzce'de Bilim Kafe Etkinlikleri Toplumsal Farkındalık Yaratmak Amacıyla Düzenleniyor

Düzce Üniversitesi, bilimsel bilgiyi toplumla buluşturma hedefi doğrultusunda Bilim Kafe etkinliklerini düzenlemeye devam ediyor. Bu kapsamda, Bilim İletişimi Ofisi ve Toplumsal Katkı Koordinatörlüğü iş birliği ile Düzce Mutfak Sanatları Merkezi'nde "Gıda Alerjenleri ve Zehirlenmeleri" başlıklı bir etkinlik gerçekleştirildi. Etkinliğin konuşmacısı ise Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden Öğr. Gör. Dr. Vedat Kayış oldu.

Etkinliğin açılışında konuşan Düzce Üniversitesi Genel Sekreter Yardımcısı ve Kurumsal İletişim Koordinatörü Öğr. Gör. Duygu Özdemir Cömert, bilimsel üretimin toplumla buluşmasının üniversitenin temel hedeflerinden biri olduğunu vurguladı. Ayrıca Düzce BELTUR'a ve katılımcılara etkinliğe katkılarından dolayı teşekkür etti.

Öğr. Gör. Dr. Vedat Kayış, gıda alerjenleri ve gıda zehirlenmeleri arasındaki farkları açıklayarak, alerjinin belirli gıdalardaki proteinlere karşı vücudun gösterdiği hassasiyet olduğunu, zehirlenmenin ise zararlı etkenlerin gıdalara bulaşması sonucu oluştuğunu ifade etti.

Dünya genelinde en yaygın gıda alerjenleri arasında süt, yumurta, deniz ürünleri ve yer fıstığı gibi ürünlerin bulunduğunu belirten Dr. Kayış, bu gıdaların bireylerde farklı tepkilere yol açabileceğini söyledi. Ayrıca gıda alerjilerinin genetik yatkınlıkla ilişkili olduğunu, aile bireylerinde alerji varsa kişinin de risk altında olabileceğini aktardı.

Gıda zehirlenmelerinin genellikle uygunsuz saklama ve hijyen koşullarından kaynaklandığını ifade eden Dr. Kayış, hayvansal ürünlerin hijyen kurallarına uygun şartlarda saklanmasının önemine dikkat çekti. Özellikle kanatlı et ürünlerinin dikkatli bir şekilde tüketilmesi gerektiğini belirtti. Gıda alerjileri ve zehirlenmelerinin ciddiye alınması gerektiğini vurgulayan Dr. Kayış, katılımcılara bilinçli tüketim alışkanlıklarının önemini aktardı.

Etkinlik, katılımcıların yoğun ilgisiyle gerçekleşti ve soru-cevap bölümünün ardından sona erdi.