Rize Merkez'de Tarihi Değirmenler Yerini Elektrikli Değirmenlere Bırakıyor

Rize'de, geçmişte köylülerin kooperatifler aracılığıyla yaptırdığı tarihi değirmenler zamanla unutulmaya başladı. Derenin akış hızı ile dönen su değirmenlerinde üretilen mısırlar, artık şehirlerde elektrikli değirmenlerde işleniyor. Rize merkezdeki Sahil Dolgu Alanı'nda bulunan dev çay bardağının altında yer alan tarihi değirmen, hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Değirmenin işletmecisi Emin Yıldız, Rize'nin geçmişteki geçim kaynağının mısır olduğunu vurgulayarak, "Burada mısır unu değirmenimiz var. Taze ürünlerimizi burada yapıyoruz ve Rize'nin coğrafi işareti olan ürünleri üretiyoruz. Mısır ununda glüten yok. Tertemiz, mis gibi. Rize'de çaydan önce tarlalar tamamen mısırdı. Mısır, Rize'nin gelir kaynağıydı. Derelerde yapılan suyla çalışan değirmenlerimiz vardı, ancak çay geldikten sonra tarlalarımızı çaya çevirmeye başladık. Mısır kalmadığı için değirmenlere de fazla iş düşmedi," şeklinde konuştu.

Mısır ununun beyaz una göre daha sağlıklı olduğunu belirten Yıldız, "Beyaz un glüten içerdiği için şekere zararlıdır. Katkı maddeleri de barındırıyor. Mısır unu ise hiçbir katkı maddesi içermeyen bir üründür. Doyurucudur, hazmedicidir, diğer unlar gibi mideye oturmaz ve sağlıklıdır," ifadelerini kullandı.