Kocaeli'de 51 Yıllık Bıçak Bileyicisi Abdullah Kaya, Kurban Bayramı İçin Yoğun Çalışıyor

Kocaeli'nin bıçak bileyicisi Abdullah Kaya, 12 metrekarelik dükkanında uzun yıllardır sürdürdüğü mesleğini Kurban Bayramı öncesinde yoğun bir tempoyla devam ettiriyor. İlerleyen yaşına rağmen mesleğine olan tutkusu ve bağlılığı, onu tezgahının başından ayırmıyor. Kaya, 51 yıllık meslek hayatının büyük bir kısmını mobilya atölyesinde makine bıçakları bileyerek geçirmiş, son 26 yıldır ise dükkanında bireysel olarak vatandaşlara hizmet vermektedir. Doğal yöntemlerle uyguladığı üç aşamalı bileme işlemi sayesinde terzilerden berberlere, lokantalardan çevre ilçelerden gelen birçok müşteri kitlesine hitap etmektedir.

Kurban Bayramı Yoğunluğu

Kaya, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde iş yükünün arttığını belirterek, "Kurban Bayramı'na çok az bir zaman kaldı. Vatandaşların hazırlıklarını erkenden yapmaları önemli" dedi. Bayram dönemlerinin kendisi için zorlu geçtiğini ifade eden Kaya, "Özellikle bu dönemde yoğunluk artıyor. Müşterilerimi erken gelmeye alıştıramadım. Herkes son bir haftaya sıkıştırıyor, bu da işimizi zorlaştırıyor" diye konuştu. Sabah 07.30'da dükkanına geldiğini, gece 23.00'te çıktığını söyleyen Kaya, yine de bazı müşterilere yetişemediğini dile getirdi.

Doğal Bileme Yöntemi

Kaya, bıçak bileme işleminin inceliklerine değinerek, hızlı bileme yapan makineleri tercih etmediğini vurguladı. "Ben üç aşamalı, doğal bileme yapıyorum. Müşterilerim bu yöntemden memnun kalıyor" diyen Kaya, zımparalarla bıçakların yanaklarını açtığını, ardından keçeli zımparadan geçirdiğini ve son aşamada sıfır keçeli zımpara ile işlemi tamamladığını açıkladı. Müşteri memnuniyetinin kendisi için önemli olduğunu belirten Kaya, sürekli olarak gelen müşterileriyle gurur duyduğunu ifade etti.

Mesleğin Geleceği

Kaya, mesleğinin geleceği hakkında endişelerini dile getirerek, "Zincirin halkası koptu, geriden kimse gelmiyor" dedi. Çırak yetiştirme konusunda ilgisizlikten yakınıyor ve Büyükşehir Belediyesi'nin bu konuda destek vermesini talep ediyor. "Bu sanatın devam etmesi için geriden birilerinin yetişmesi gerekiyor" diyen Kaya, kendisinin 3 kız evladı olduğunu ve onların da bu meslekle ilgilenmediğini dile getirdi. Mesleklerin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu belirten Kaya, yetkililerin bu konuda harekete geçmesi gerektiğini vurguladı.

Becerinin Önemi

Kaya, yarım asrı geride bıraktığını hatırlatarak, "Bıçak işleri, beceri isteyen bir iş. Bazı insanlar yıllarca eğitim alsa bile bu zanaatı öğrenemiyor" ifadelerini kullandı. 51 yıllık tecrübesiyle bıçak bilemenin inceliklerine hakim olan Kaya, bu sanatın yaşatılması adına her türlü desteği bekliyor. "Ben genç olsam bu işin imalatına da girerdim ama artık yaşım 80. Şu an sadece bilemeyle uğraşıyorum" diyerek mesleğine olan bağlılığını bir kez daha dile getirdi.