İstanbul'da Çiğ Süt Üretimi 2025 Yılında Yüzde 4,9 Oranında Azalarak 21 Milyon 379 Bin 88 Ton Oldu
İstanbul'da çiğ süt üretimi, 2025 yılında 21 milyon 379 bin 88 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, bir önceki yıla göre yüzde 4,9'luk bir azalmayı ifade ediyor.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait çiğ süt üretim istatistiklerini açıkladı. Bu veriler, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edildi. 2024 yılında tahmin edilen çiğ süt üretimi, 22 milyon 487 bin 757 ton iken, 2025 yılı için bu rakamın yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton olması bekleniyor. İstatistiklere göre, inek sütü üretimi bir önceki yıla göre yüzde 4,0, manda sütü üretimi yüzde 33,0, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi ise yüzde 29,8 azalmıştır.
2025 yılında çiğ süt üretiminin büyük bir kısmını inek sütü oluşturuyor. Üretimin yüzde 94,5'i inek sütünden, yüzde 3,7'si koyun sütünden, yüzde 1,6'sı keçi sütünden ve yüzde 0,2'si manda sütünden oluşmaktadır. Tarımsal işletmelerin 2025 yılında ürettiği çiğ sütün yüzde 60,9'u süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.) yönlendirilmiştir. Bunun yanı sıra, yüzde 17,1'i doğrudan tüketiciye, sokak sütçüsü, tüccar, pastane ve dondurmacı gibi yerlerde satışa sunulmuştur. Çiğ sütün yüzde 14,1'i "hanehalkı" niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretiminde kullanılmıştır. Ayrıca, sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8, hanede tüketilen ve ücretsiz olarak verilen çiğ süt oranı ise yüzde 1'dir. Üretim ve işleme aşamasında meydana gelen kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin yüzde 0,1'ini oluşturmaktadır. Kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak belirlenmiştir.