Ankara'da TVHB Başkanı Eroğlu, Hayvan Pazarına Gidenlerin Sağlık Raporu Görebilmesi Gerektiğini Vurguladı
Ankara'da Türk Veteriner Hekimler Birliği Başkanı Ali Eroğlu, hayvan pazarına gidenlerin veteriner sağlık raporlarını görmeleri gerektiğini belirtti. Eroğlu, hayvanların sağlık durumuna dikkat edilmesi gerektiğini, nefes darlığı ya da halsizlik gibi belirtilerin bulunması durumunda bu hayvanların kurbanlık olarak alınmaması gerektiğini ifade etti.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
Türk Veteriner Hekimler Birliği (TVHB) Başkanı Ali Eroğlu, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde hayvanların kesim süreçleri, saklama koşulları ve alımında dikkat edilmesi gerekenler hakkında önemli açıklamalarda bulundu. Eroğlu, öncelikle kurbanlık hayvanların mutlaka sağlık raporlarının bulunması gerektiğini vurguladı. Hayvanların bir yerden başka bir yere nakledilmesi durumunda, öncelikle bulundukları yerden sağlık durumunu belgeleyen veteriner sağlık raporlarının alınması gerektiğini belirtti. Ayrıca, hayvanların pasaportları ile birlikte işletme sahiplerinin, hayvanın nakledileceği il ve ilçe müdürlüklerine müracaat ettiklerini ifade etti. Tarım Bakanlığı ve veteriner hekimlerin, hayvanların aşılarının yapılıp yapılmadığını kontrol ettikten sonra, veteriner sağlık raporu vererek hayvanların naklini gerçekleştirdiklerini açıkladı.
Hayvan pazarına giden insanların veteriner sağlık raporlarını mutlaka görmeleri gerektiğini yineleyen Eroğlu, kurbanlık almak isteyen vatandaşlara şu önerilerde bulundu: "Eğer hayvanlarda nefes darlığı, halsizlik, iştahsızlık, aşırı zayıflık, burun, ağız, göz yaşı akıntısı veya ishal gibi belirtiler varsa, bu hayvanların kurbanlık olarak alınmaması gerekiyor. Hayvan pazarına gidenlerin veteriner sağlık raporlarını görmeleri şarttır."
Eroğlu, kurban kesim işlemlerinin tecrübeli kişiler tarafından yapılması gerektiğini de vurgulayarak, "Kesim usulü önemlidir ve bu usule uyulması gerekiyor. Kesim sonrasında hayvanın derisine zarar vermemeye dikkat edilmelidir çünkü derisi ekonomik bir değere sahiptir. Eğer kesim sırasında anormal bir durumla karşılaşılırsa, veteriner hekimle irtibat kurulması gerekmektedir. Kesim işlemi yapanlar genellikle durumu anlarlar ve bu konuda bilgi sahibidirler. Veteriner hekim kontrolünden geçmeden hayvanların gıda tüketimine sunulmaması gerektiği unutulmamalıdır" dedi.
Eroğlu, etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini de belirterek, "Etlerin dinlenme süresi yaklaşık 12 ile 24 saat olmalıdır. Dinlendirme işlemi serin bir yerde gerçekleştirilerek, sonrasında soğutucuya alınmalıdır. Eğer et bir hafta içerisinde tüketilecekse, buzdolabında saklanabilir. Buzdolabının normal sıcaklığı artı 4 derece olmalıdır. Daha uzun süreli saklama için ise, etlerin porsiyonlar halinde ambalajlanarak dondurucuya konulması gerekmektedir. Dondurucudan çıkan etin tekrar dondurulmaması gerektiği önemle hatırlatılmalıdır" şeklinde konuştu.
Bireysel kesimlerin yapıldığı yerlerde kullanılacak bıçaklara dikkat edilmesi gerektiğini de ifade eden Eroğlu, "Kendi evinin bahçesinde ya da başka bir yerde kurban kesenler, bıçağın hayvanın derisinin dış yüzeyiyle temas etmesi durumunda bu bıçağı kullanmamalıdır. İkinci bir bıçak kullanmaları gerekmektedir. Bıçağa bir etkenin yapışması durumunda, derinin dış yüzünden temiz, sağlıklı bir et kirletilmiş olur. Bu hususa dikkat edilmesi lazımdır. Eğer her iki bıçak da temas etmişse, bıçaklar dezenfekte edilip temizlendikten sonra kullanılabilir. Mutfaklarda et kesiminde kullanılan bıçakların çiğ yiyeceklerde, sebzede ve meyvede kesinlikle kullanılmaması gerekmektedir. Aksi takdirde çapraz bulaşmalara sebep olabilir." açıklamalarında bulundu.