İstanbul'da Kurbanlık Talebi Yerli Üretimle Yükseliyor
İstanbul'da kurbanlık talebi, yerli üretimdeki artışla karşılanmaya devam ediyor. Türkiye’nin büyükbaş hayvan varlığı 2025 sonu itibarıyla 17,7 milyon başı aştı ve bu durum, Kurban Bayramı öncesinde sektöre olumlu bir ivme kazandırıyor.
Türkiye’nin hayvansal üretim kapasitesindeki artış, Hayvansal Üretim İstatistikleri 2025 raporuna göre, ülkenin büyükbaş hayvan sayısının bir önceki yıla göre yüzde 4,3 artışla 17 milyon 709 bin başa, küçükbaş hayvan sayısının ise yüzde 5,4 artışla 57 milyon 874 bin başa ulaştığını göstermektedir. Koyun sayısındaki yüzde 5,9’luk artışla 46 milyon 689 bin başa yükselmesi de dikkat çekici bir gelişme olarak öne çıkıyor. Bu tablo, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kurbanlık arzının yerli kaynaklarla güçlü şekilde desteklendiğini ve küçükbaş hayvan talebinin karşılanmasında tedarik zincirinin güvenilirliğini pekiştirdiğini gösteriyor. Aynı zamanda tüketicilere çeşitlilik açısından zengin seçenekler sunulacağına işaret ediyor.
Hayvancılık Potansiyeli ve Tüketici Güvencesi
Astürk Et Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Talha Astürk, "Rakamlar, ülkemizin hayvancılık potansiyelinin ne denli güçlü olduğunu ortaya koyuyor. Ancak tüketici için asıl önemli olan, bu potansiyelin nitelikli, sağlıklı ve şeffaf bir şekilde sofraya ulaşmasıdır. Biz, bu güvenceyi yarım asırlık tecrübemizle sunarak kurban ibadetinin manevi huzurunu pekiştirmeyi amaçlıyoruz" ifadelerini kullandı.
Büyüme Trendinin Sürekliliği
Hayvansal üretimdeki bu büyüme trendi, büyükbaş ve küçükbaş hayvanların stratejik önemini koruduğunu göstermektedir. Artan hayvan varlığı, üretim süreçlerinde hijyen, kalite kontrolü ve İslami usullere uygunluk gibi kritik standartların daha yakından takip edilmesini gerektiriyor. Tüketicilerin artık yalnızca ürünün kendisini değil, kaynağını ve üretim aşamalarını da sorguladığı bir dönemdeyiz.
Bu beklentilere yanıt vermenin en etkili yolunun entegre üretim modellerinden geçtiğini belirten Mehmet Talha Astürk, "Kurban, büyük bir hassasiyet ve sorumluluk gerektiren bir ibadettir. Tüketicinin bu süreçte endişe duymaması için hayvanın yetiştirilmesinden kesimine, teslimatına kadar her aşamanın kontrol altında olması gerekir" şeklinde konuştu.
Astürk, sözlerini şöyle devam ettirdi: "Bizim için kurban, ticari bir faaliyetten öte, 50 yılı aşkın süredir bize duyulan güvene layık olma sorumluluğudur. Bu nedenle kurbanlıklarımızı kendi çiftliğimizde doğal yemlerle yetiştiriyoruz. Tüm kesim, paketleme işlemleri veteriner hekim kontrolünde, hijyenik tesislerimizde ve İslami usullere tam riayet edilerek gerçekleştirilmektedir. Amacımız, ailelerin bu mübarek bayramda gönül rahatlığıyla ibadetlerini yerine getirmelerini sağlamaktır."