Adana'da Tuz Tüketimini Azaltmak İçin Etkili Yöntemler Paylaşıldı
Adana'da tuz tüketimini azaltmanın yollarını anlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Selva Oturakçıibogil, baharatların bu konuda oldukça etkili olduğunu belirtti. Özellikle, kimyon, kekik ve zencefil gibi baharatlar, yemeklerin lezzetini artırarak tuz kullanımını azaltmaya yardımcı olabilir.
Dünya Sağlık Örgütü, bireylerin günlük tuz tüketiminin 5-6 gramı geçmemesini önermektedir. Ancak birçok kişi, yemeğe ekledikleri tuzun yanı sıra, peynir, zeytin ve hazır gıdalar gibi diğer besinlerle de farkında olmadan aşırı sodyum alıyor. Medline Adana Hastanesi'nin Beslenme ve Diyet Uzmanı Selva Oturakçıibogil, tuz tüketimini azaltmak için basit ama etkili öneriler sundu.
Oturakçıibogil, yemeklerin tadına bakmadan tuz eklemenin, sodyum alımını artırabileceğini vurgulayarak, "Sofradan tuzluğu kaldırmak, bu alışkanlığı azaltmanın en iyi yollarından biridir. Beyaz peynir ve salamura peynirler yüksek tuz içeriğine sahiptir. Bunun yerine lor veya dil peyniri gibi düşük sodyum içeren alternatifleri tercih edebilirsiniz. Tuz oranı yüksek peynirleri ise kullanmadan önce suda bekletmek, tuz miktarını azaltacaktır." dedi.
Zeytinlerin de yüksek tuz içeriği nedeniyle kontrollü tüketilmesi gerektiğini söyleyen uzman, "Zeytinleri bir gece suda bekletmek, fazla tuzdan arınmalarına yardımcı olur. Hazır salçalar da genellikle yüksek sodyum içerir. Bu nedenle yemeklerde salça yerine taze domates rendesi kullanmak daha sağlıklı bir tercih olacaktır." ifadelerini kullandı.
Oturakçıibogil, konserve sebze ve hazır gıdaların da yüksek miktarda sodyum içerdiğini belirtti. "Bu sebeple mümkün olduğunca taze ve doğal ürünleri tercih edin," dedi. Ayrıca, sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş et ürünlerinin de tuz oranının yüksek olduğunu ve bu nedenle sınırlı tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Baharatların tuz tüketimini azaltmada önemli bir rol oynadığına dikkat çeken uzman, "Kimyon, kekik, biberiye ve zencefil gibi baharatlar yemeklerde lezzet artırıcı olarak kullanılabilir. Ketçap, mayonez ve hazır soslar da yüksek tuz içeriğine sahiptir, bu nedenle taze limon ve zeytinyağı ile yapılan doğal soslar tercih edilmelidir." şeklinde konuştu.
Turşunun yüksek tuz içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirten Oturakçıibogil, "Turşu tüketmeden önce bol suyla yıkamak tuz oranını azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca porsiyon kontrolü de önemlidir. Hazır cips ve paketli atıştırmalıklar yüksek miktarda tuz içerir. Ara öğünlerde çiğ badem, ceviz veya fındık gibi sağlıklı alternatifler tercih edilebilir." dedi.