Kastamonu'da Üretilen Pastırma, Ünlü Şef Hüseyin Özer Tarafından Beğenildi

Kastamonu'dan getirilen pastırma, Londra'da ünlü şef Hüseyin Özer'e ikram edildi. Özer, pastırmayı tadarak "Böyle bir pastırma olamaz. Dünyanın en güzel pastırması. Asıl bunların meşhur olması lazımken Kayseri meşhur olmuş, bu bir tesadüf. Zaten pastırmanın kalitesini anlayanlar bunu biliyor. Restoran sahipleri çoğunlukla pastırmadan anlamaz. Ancak pastırmayı bilenler var. Türkiye'de bu lezzeti bilen ve tüketen akıllı insanlar mevcut. Bu pastırmadan herkes anlamaz, harika bir lezzeti var" dedi.

Özer'in pastırmayı tadarkenki anları video kaydına alındı ve sosyal medyada büyük bir ilgi gördü.

Pastırmayı Beğenmekten Gurur Duyuyoruz

Özer'in tadına baktığı pastırmayı üreten firma sahibi Ayhan Ekicioğlu, 25 yıldır Kastamonu pastırması uzmanı olduğunu belirterek, "Müşterilerimize pastırmayı sevdirdiğimize inanıyoruz. Sosyal medyada paylaştığımız videoda Hüseyin Özer de pastırma hakkında olumlu yorumda bulundu. Daha fazla müşteriyle etkileşimde bulunmak istiyoruz. Kastamonu pastırması, iş insanlarımız sayesinde daha fazla tanınıyor." dedi.

Ekicioğlu, pastırmanın kış mevsiminde daha çok tercih edildiğini ifade ederek, "Kış ayları iş yoğunluğumuz artıyor. Ancak yaz aylarında da kargo ile gönderim yapıyoruz. Türkiye'nin her yerine pastırma gönderiyoruz. Hüseyin Özer'e gönderdiğimiz pastırma, Taşköprülü bir iş insanı aracılığıyla Londra'ya ulaştı. Bu vesileyle Özer pastırmayı tatma fırsatı buldu ve beğendi. Sosyal medya hesaplarımızda bu anları paylaştık, video büyük ilgi gördü. Dünyaca ünlü bir şefin pastırmayı beğenmesi bizi gururlandırıyor." ifadelerini kullandı.

Ekicioğlu, Kastamonu pastırmasının hazırlanış sürecini de detaylandırarak, "Eti ilk önce üzerindeki sinirlerinden arındırıyoruz. Ardından tuzlayıp, 3-4 gün bekletiyoruz. Yıkadıktan sonra şadırvanlarda asıyoruz. Bir ay kadar bekledikten sonra çemen sosunu sürüyoruz. Çemenli bir şekilde bir hafta daha bekledikten sonra müşterilerimize sunuyoruz. Kastamonu pastırması daha önce de yurtdışına gitti fakat bu kez Londra'da büyük bir dikkat çekti." şeklinde konuştu.

Doğal ve Katkısız Üretim

Kastamonu'da 35 yıldır pastırma ustası olan Hasan Ayanoğlu, "Kastamonu pastırması tamamen doğal ve katkısızdır, atalarımızdan gelen yöntemlerle üretiyoruz. Önce tuzlama işlemi yapıyoruz, 3-4 gün tuzda bekledikten sonra yıkıyoruz. Sonrasında asarak bir ay bekletiyoruz, rüzgar ve güneşle kurutuyoruz. Kuruduktan sonra çemenli hale getiriyoruz. Çemensiz pastırmamız da mevcut. Bu tür pastırmayı kaburga kısımlarından yapıyoruz. Pastırmayı soğan ile karıştırarak, yufka şeklinde açılan ekmeğin arasına koyuyoruz. Yarım ay şeklinde kapatıp, odun fırınında pişiriyoruz. Bu da yöresel bir lezzetimizdir ve oldukça beğenilmektedir." dedi.

Kastamonu Pastırması Tercih Ediliyor

Kastamonu pastırması alan Özgür Sönmez, "Pastırmayı çok seviyoruz, Kastamonu simidi ile birlikte harika bir ikili oluyor. Özellikle küçük kızım pastırmayı çok seviyor. Yeniden pastırma ve simit almak için geldik. Burasının pastırması gerçekten güzel." şeklinde konuştu.

Cide ilçesinden Kastamonu pastırması almak için gelen Feridun Kılıç ise, "Arkadaşlar bana bu işletmeyi tavsiye ettiler. Kastamonu pastırması meşhur, Kayseri ile kıyaslanıyor ama Kastamonu pastırması daha üst seviyede. Tadını ve lezzetini çok seviyoruz." dedi.