Eskişehir Acıbadem Hastanesi Uzmanından Mavi Tabak Kullanımına Dair Öneriler

Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erden, Eskişehir Acıbadem Hastanesi'nde yaptığı açıklamalarda mavi tabak kullanımının faydalarını vurguladı. Mavi rengin doğada nadir bulunması nedeniyle, insanlar tarafından evrimsel süreçte genellikle zehirli ya da yenilemez olarak algılandığını belirtti. Bu durumun, beynimizde doğal bir ‘dur’ sinyali yarattığını ifade etti. Erden, "Tabak renginin değiştirilmesi, porsiyon kontrolünü kolaylaştırmanın yanı sıra kalori alımını da önemli ölçüde azaltabilir" dedi.

Ayrıca, yemek ile tabak arasındaki renk kontrastının porsiyon algısını etkilediğine dikkat çeken Erden, beyaz tabakta sunulan açık renkli yemeklerin daha küçük algılanabileceğini, oysa mavi tabakların birçok yemekle yüksek kontrast oluşturarak porsiyonları daha net görmemizi sağladığını söyledi.

Mavi Renk ve Psikolojik Etkileri

Mavi tabakların psikolojik etkilerine değinen Erden, bu rengin sakinlik hissi vererek nabzı yavaşlattığını ve bu durumun yemek yeme hızını düşürdüğünü açıkladı. Hızlı yemek yendiğinde tokluk hissinin beyne geç ulaşması nedeniyle fazla kalori alımına yol açabileceğini belirtti. Çeşitli araştırmalar, mavi ışık altında yemek yiyen kişilerin, kırmızı veya sarı ortamlara göre yaklaşık yüzde 30 daha az kalori tükettiğini göstermektedir. Koyu mavi tabaklar kullanarak atıştırmalıkları mavi kaselerde sunmak ve ortam ışığını buna göre düzenlemek, porsiyon kontrolüne destek olabileceğini vurguladı. Kırmızı ve sarı renklerin iştahı artırdığına dikkat çeken Erden, mavi rengin doğanın ‘yavaşla ve dikkat et’ mesajını taşıdığını belirtti. Ayrıca, kilo verme sürecinde küçük çevresel değişikliklerin bile önemli farklar yaratabileceğini sözlerine ekledi.