Balıkesir Ayvalık'ta GastroFest'te Mutfak Efsanelerine Ödül Töreni Gerçekleşti
Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde düzenlenen GastroFest etkinliğinde, yerel lezzet ustaları bir araya gelerek ödüllerini aldı. Yarım yüzyıldır esnaflık yapan ustalar, gastronomi alanındaki deneyimlerini paylaştı ve mesleğe olan bağlılıklarını vurguladı. Panelde yer alan isimler, Ayvalık'ın zengin mutfak kültürünü tanıttı.
Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde gerçekleştirilen GastroFest etkinliği, yerel mutfak efsanelerini onurlandırmak amacıyla düzenlendi. Etkinliğin son gününde, birçok yerel firma katılım gösterdi ve yerel lezzet ustaları panelde buluştu. Moderatörlüğünü Aylin Öney Tan’ın üstlendiği panelde, Altınova Ege Lokantası’nın ikinci kuşak temsilcisi Mustafa Karabulut, Şeytan’ın Kahvesi’nin kurucusu Suat Kaçak, Ayvalık İmren Pastanesi temsilcisi İbrahim Kıran ve Aranan Köfteci Esat’ın kurucusu Esat Özağra yer aldı.
Panelde, katılımcılara hitap eden Esat Özağra, köftecilik mesleğine 7 yaşında babasının yanında çalışarak başladığını anlattı. 77 yaşında olmasına rağmen hala işinin başında olduğunu ifade eden Özağra, mesleğine olan tutkusunu dile getirdi. Yaklaşık 70 yıldır kasaptan özenle seçtiği etlerden köfte hazırladığını belirten Özağra, dükkânını kızının, damadının ve torununun devralacağını söyledi.
Özağra, çırak bulamamanın ve yeni ustalar yetiştirememenin zorluklarına da değinerek, “Herkes çocuğunu okutsun ama meslek sahibi de yapsın” dedi. Mesleğin geleceği için gençlere yönlendirme yapılması gerektiğini vurguladı. “Bize çıraklar geliyor ama telefonla ilgilenmekten başka bir şey yapmıyorlar” şeklinde konuştu.
Şeytan’ın Kahvesi’nin kurucusu Suat Kaçak, kahvehanenin artık bir kültür merkezi haline geldiğini ifade ederek, yıllardır burada film ve dizi çekimleri yapıldığını belirtti. Oğlu ve torunuyla birlikte işletmeyi gelecek kuşaklara taşımayı hedeflediklerini vurguladı.
Ayvalık İmren Pastanesi temsilcisi İbrahim Kıran, 1934 yılında Mustafa Kemal Atatürk’e ikram ettikleri lor kurabiyesinin hikayesini anlatarak, 100 yılı aşkın süredir aynı lezzeti koruduklarını ifade etti. İmren Pastanesi’nin kuşaktan kuşağa geçerek devam edeceğini söyledi.
Altınova Ege Lokantası’nın temsilcisi Mustafa Karabulut, 1942 yılında kurulan lokantanın ikinci kuşak işletmecisi olarak 45 yıldır hizmet verdiğini belirtti. Ege Lokantası’nın bol kepçe servis edilen yemekleri ve değişen menüsü ile damaklarda iz bıraktığını söyledi. Karabulut, işletmenin üçüncü kuşağa devredileceğini de ekledi.