Sivas Merkez'de Bıçak Ustası Emre Göçeri, Sivas Bıçağının Keskinliğini Kol Kıllarıyla Test Etti

Sivas Merkez'de uzun yıllardır bıçak ustalığı yapan Emre Göçeri, el emeğiyle üretilen Sivas bıçağının keskinliğini ilginç testlerle gösterdi. Göçeri, Sivas bıçağını arkadaşının kolundaki kıllar üzerinde deneyerek bıçağın kılları zahmetsizce kestiğini kanıtladı. Bu testler, hem ustalığını hem de Sivas bıçağının kalitesini gözler önüne serdi. Ayrıca, pet şişeler üzerinde gerçekleştirdiği kesim performansı da dikkatleri üzerine çekti. Göçeri, bu testlerle Sivas bıçağının keskinliğinin yanı sıra dayanıklılığı ve işçiliğini de bir kez daha vurguladı. Emre Göçeri, Sivas bıçağının ince işçilikle üretildiğini ifade ederek, "Bıçağımızla tıraş bile olabiliyoruz. Testlerimizi en ince slip kağıtlarında, hatta kendi kol kıllarımız üzerinde gerçekleştiriyoruz. Hiçbir zorluk çekmeden rahat bir kesim yapabiliyoruz" şeklinde konuştu.

Sivas Bıçağının Özellikleri

Emre Göçeri, Sivas bıçağının kalitesini kol kıllarını keserek gösterdiklerini belirtti. "Meşhur Sivas bıçağının en önemli özelliklerinden biri ısı derecesi, diğeri ise ağız açımıdır. Öncelikle ağız açım işlemini profesyonel makinelerde gerçekleştiriyoruz. Ancak daha sonra, dedelerimizin eski yöntemlerini uygulayarak ağız açım işlemlerini tek tek tamamlıyoruz. Normalde koç boynuzundan çakı ve mutfak bıçağı üretiyorduk, fakat artık kasap bıçağı da üretmeye başladık. Bıçaklarımızı, en ince kağıdı kesecek ve masata rahat bir şekilde gelecek şekilde tasarladık. Sivas bıçağını Türkiye genelindeki tüm şehirlere gönderiyoruz. Sivas bıçağı, Almanya'ya kadar ün salmış bir bıçaktır ve bu değerin bilinmesi gerekiyor. Daha önce de denediğimiz gibi, bıçak hiçbir kesimde zorlanmadan kullanılabiliyor. Sivas bıçağı, Anadolu’nun en değerli markalarından biridir ve bu markayı korumamız gerekiyor. Sivas bıçağıyla tıraş bile olabiliyoruz. Testlerimizi en ince slip kağıtlarında, hatta kendi kol kıllarımız üzerinde gerçekleştiriyoruz. Sivas bıçağının körelmesi kolay değildir. Örneğin, jilet birkaç gün sonra körelirken Sivas bıçağı yaklaşık bir yıl boyunca keskinliğini korur" dedi.