Samsun'da Kurban Etinde Koyu Kan ve Kötü Koku Hastalık Belirtisi Olabilir
Samsun'da kurban etindeki koyu kan ve kötü koku hastalık belirtisi olabilir. Uzmanlar, bu durumlarda etin tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor.
Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Veteriner Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Ali Gücükoğlu, kurban etinde gözlemlenen koyu renkli kan, pirinç tanesi görünümündeki oluşumlar ve kötü kokulu iç organların ciddi hastalıkların habercisi olabileceğini ifade etti. Bu belirtilerle karşılaşılması durumunda etin kesinlikle tüketilmemesi gerektiği uyarısında bulundu.
Prof. Dr. Gücükoğlu, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları kurbanlık hayvan seçimi, kesim hijyeni ve et muhafazası konularında bilgilendirdi. Kurban Bayramı döneminde yaklaşık bir milyon büyükbaş ve üç milyon küçükbaş hayvanın kesildiğini belirten Gücükoğlu, bu yoğunluğun hayvan sağlığı ve gıda güvenliği açısından dikkatlice yönetilmesi gerektiğini vurguladı.
Kurbanlık Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kurbanlık hayvanların sağlıklı görünmesi gerektiğine dikkat çeken Gücükoğlu, vatandaşların Tarım ve Orman Bakanlığı ile yerel yönetimler tarafından denetlenen hayvan pazarlarını tercih etmesini önerdi. Sağlıklı, veteriner kontrolünden geçmiş ve gebe olmayan hayvanların seçilmesi gerektiğini belirten Gücükoğlu, hayvanların göz, kulak, boynuz, kuyruk ve meme başlarında herhangi bir hasar olmaması gerektiğini ifade etti. Ayrıca zayıf, yüksek ateşli veya hastalıklı hayvanların tercih edilmemesi gerektiğini vurguladı.
Kesim Sonrası Belirtiler ve Yapılması Gerekenler
Kesim sonrası et ve iç organlarda görülebilecek belirtilerin ciddi hastalıkların göstergesi olabileceğine dikkat çeken Gücükoğlu, pıhtılaşmayan koyu kan, çiçek benzeri kabarcıklar ve kötü kokulu iç organların gözlemlenmesi halinde hayvanın derisi dahil tüm parçalarının serin bir ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti. Kesim ekipmanlarının da sıcak ve sabunlu suyla temizlenmesi gerektiğini ifade etti. Bu tür belirtilerle karşılaşanların veteriner hekime başvurması gerektiğini açıkladı.
Kamuya Açık Alanlarda Kesim Yapılmamalı
Hayvan kesimlerinin uygun alanlarda gerçekleştirilmesi gerektiğini vurgulayan Gücükoğlu, ruhsatlı mezbaha veya geçici kesim alanlarının tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Cadde, sokak ve park gibi kamuya açık alanlarda kesim yapılmaması gerektiğini belirtti. Kesim sırasında hayvanların strese girmemesi için gerekli önlemlerin alınması gerektiğini ifade etti.
Son olarak, şap hastalığına karşı da uyarılarda bulunan Gücükoğlu, geçen yıl Kurban Bayramı sonrası şap hastalığı vakalarının görüldüğünü hatırlatarak, bu dönemde vatandaşların dikkatli olması gerektiğini vurguladı. Hayvanların ağızlarından akıntı gelmesi gibi belirtiler görüldüğünde hızlıca veteriner hekime başvurulması gerektiğini sözlerine ekledi.