Van İli'nde Bıçak Bileme Ustaları, Kurban Bayramı Öncesinde Yoğun Çalışıyor

Van'da Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, kurban ibadetini gerçekleştirmek isteyen vatandaşlar hazırlıklarını hızlandırdı. Kurban kesim işlemlerinin hızlı ve sorunsuz yapılabilmesi için ellerindeki körelen bıçak, satır ve baltaları biletmek üzere bıçak bileme ustalarına başvuran vatandaşlar, ustaların dükkanlarında yoğunluk oluşturmaya başladı. Kentteki bıçakçılar, artan talebi karşılayabilmek amacıyla mesai saatlerini uzatmak zorunda kalıyor.

Vatandaşların bir kısmı kurban kesimi için sıfır bıçak satın almayı tercih ederken, çoğunluğu evlerindeki eski bıçakları bileyerek kullanmayı seçiyor. Her bayram döneminde benzer bir yoğunluk yaşandığını belirten bıçak bileme ustaları, özellikle son günlerde işlerin yoğunlaşmasının işçilik kalitesini olumsuz etkileyebileceğine dikkat çekiyor. Ustalar, vatandaşların daha güvenli ve keskin aletlerle bayrama girmesi için bıçak bileme işlemlerini erkenden tamamlamaları gerektiğini vurguluyor.

Son Günlerde Yoğunluk Yaşanıyor

İHA muhabirine açıklamalarda bulunan bıçak bileme ustası Erdal Duran, Kurban Bayramı dolayısıyla işlerindeki hareketliliği dile getirdi. Vatandaşların bıçak bileme işini genellikle son güne bırakması nedeniyle yoğunluk yaşadıklarını belirten Duran, "Bu durum işimize özen göstermemizi engelliyor. Hem biz hem de müşterilerimiz bu durumdan şikayetçi oluyor. Bu nedenle bıçaklarını bir an önce getirip bilemelerini yaptırmaları daha iyi olur" şeklinde konuştu.

Duran, son günde gelen müşterileri yoğunluk nedeniyle 3-4 saat bekletmek zorunda kaldıklarını ifade etti. "Eğer bıçaklar zamanında getirilse, 15-20 dakika içinde hazırlayıp verebiliyoruz. Ancak yoğunluğun arttığı günlerde sabahlamak zorunda kalıyoruz. Müşteriyi geri çevirdiğimizde hem onlar hem de biz mağdur oluyoruz" dedi.

Bıçak Kalitesi Hayvan İçin Önemli

Kurbanlık hayvanın ibadet gereği uygun ve acı çekmeden kesilmesi için bıçak kalitesinin kritik olduğunu belirten Duran, "Bıçakların, kurbanlık hayvanın acı çekmemesi ve rahat bir şekilde kesilmesi için zamanında bilenmesi gerekiyor. Kesme işlemi sırasında bıçak keskin değilse, hayvan için eziyet hâline gelebiliyor. Bu nedenle bıçakların şimdiden getirilip bilenmesi daha uygun olur" dedi.