Safranbolu'da Lokum İmalatçıları Bayram Öncesi Yoğun Çalışıyor
Safranbolu'da Kurban Bayramı öncesi lokum imalatçıları, siparişlere yetişmek için yoğun bir mesai harcıyor. UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan bu tarihi kentte, safra, fındık ve damla sakızı gibi çeşitli lokum çeşitleri üretiliyor.
Karabük'ün Safranbolu ilçesi, Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan lokum ile tanınmaktadır. Bayram öncesinde artan siparişleri karşılamak amacıyla lokum imalatçıları, yoğun bir çalışma temposuna girmiştir. Üretilen lokumlar, safranlı, damla sakızlı, çifte kavrulmuş ve çikolatalı gibi birçok çeşidiyle hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmektedir.
Safranbolu lokumunun, diğer lokumlara göre daha hafif ve katkı maddesi içermemesi, boğazı yakmaması gibi özellikleri, onu tercih edilen bir seçenek haline getirmektedir. Safrantat lokum imalathanesinin satış müdürü Muharrem Sezer, bayram yoğunluğunun başladığını ve siparişlere yetişmek için çaba gösterdiklerini belirtmiştir.
Sezer, ayrıca farklı lokum çeşitleri ürettiklerini, bu çeşitler arasında Antep fıstıklı çifte kavrulmuş, klasik fındıklı, safranlı ve incirli cevizli lokumların bulunduğunu ifade etmiştir. Günlük ortalama 750 paket lokum üretimi gerçekleştirdiklerini ve lokum ile şekerleme fiyatlarının kullanılan malzemeye göre değiştiğini aktarmıştır.
En çok tercih edilen lokum çeşitlerinin klasik fındıklı, safranlı ve çifte kavrulmuş olduğunu dile getiren Sezer, üretim sürecinin bayram sonuna kadar devam edeceğini de eklemiştir. Bu dönemde lokumun, geleneksel bayram tatlarından biri olarak sofralarda yer alması beklenmektedir.