Trabzon'da Uzmanlar Kurban Eti Pişirme Yöntemlerini Açıkladı
Trabzon'da uzmanlar, kurban etinin kendi yağı ile pişirilmesi gerektiğini vurguladı ve sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu.
Özel İmperial Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayca Yılmaz Kaya, Kurban Bayramı'nın aileler için bir araya gelme fırsatı sunduğunu belirterek, bayram sofralarının tadını çıkarırken sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemini ifade etti. Kaya, "Bayramda yaşam kalitemizin korunması ve sindirim sisteminin desteklenmesi büyük önem taşır. Güne hafif bir kahvaltıyla başlanmalıdır. Kurban eti hemen tüketilmemeli, yaklaşık 12-24 saat dinlendirildikten sonra tercih edilmelidir. Pişirme yöntemi olarak kızartma yerine fırında pişirme, ızgara veya haşlama gibi daha sağlıklı yöntemler kullanılmalıdır" dedi.
Kaya, etlerin hazırlanması sırasında görünür yağlarının ayrılması gerektiğini vurgulayarak, "Yüksek yağ miktarını azalttığımız bu ete yağ ilave etmeden kendi yağında pişirmek doğru bir tercih olacaktır. Kırmızı ette bulunan demirin vücutta daha iyi kullanılabilmesi için, C vitamini yönünden zengin besinlerle birlikte tüketilmesi önerilir. Özellikle domates, limonlu yeşil salata ve taze sebzeler demir emilimini artırmaya yardımcı olur" şeklinde konuştu.
Bayram sürecinde günlük 2-2,5 litre su tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini de kaydeden Kaya, "Sindirimi desteklemek ve kilo kontrolünü sağlamak adına gün içerisinde kısa yürüyüşler yapılması faydalı olacaktır. Aşırı et tüketimi ve yağlı beslenme; hazımsızlık, şişkinlik ve mide problemlerine neden olabilir. Önemli olan dengeli beslenmeyi sürdürebilmektir" ifadelerini kullandı.