İstanbul’da Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Beslenme Önerileri ve İpuçları
Kurban Bayramı’nda artan kırmızı et ve tatlı tüketimi, sindirim sorunları ve kilo alımına yol açabilir. Uzmanlar, dengeli beslenme ve porsiyon kontrolünü ön planda tutuyor.
Liv Hospital Ulus'tan Diyetisyen Özgenaz Kazan, Kurban Bayramı döneminde sağlıklı beslenme konusunda önemli bilgiler sundu. Bayram sabahı yağlı ve ağır öğünlerden kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kazan, güne hafif bir kahvaltıyla başlanmasının sindirim açısından daha uygun olacağını ifade etti. Yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirten Kazan, etin en az 12-24 saat dinlendirilmesinin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi.
Kırmızı etin kaliteli protein ve demir kaynağı olduğunu ancak aşırı tüketimin sağlık sorunlarına yol açabileceğini kaydeden Kazan, bir öğünde 100-150 gram et tüketmenin yeterli olduğunu belirtti. Etin yanında mutlaka salata ve sebze gibi lif kaynaklarının da tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Kazan, bu durumun sindirimi destekleyeceğini açıkladı.
Bayram sofralarında fazla yağ kullanımının sık yapılan bir hata olduğuna dikkat çeken Diyetisyen Özgenaz Kazan, "Et zaten kendi içerisinde yağ barındırır. Bu nedenle pişirme sırasında ekstra yağ eklenmesini önermiyoruz. Ayrıca etin yüksek ateşte pişirilmesi sağlık açısından risk oluşturabilir" dedi.
Tatlı tüketiminin de ölçülü yapılması gerektiğini vurgulayan Kazan, özellikle diyabet ve insülin direnci olan bireylerin şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları tercih etmeleri gerektiğini belirtti.
Su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Özgenaz Kazan, artan et tüketimiyle birlikte günlük en az 2-2,5 litre su içilmesinin önemine dikkat çekti. Ayrıca yemek sonrası yapılacak kısa yürüyüşlerin sindirime katkı sağlayacağını aktardı.
"Küçük ama doğru seçimlerle sağlıklı bir bayram geçirmek mümkün" diyen Kazan, sağlıklı bir bayram dönemi için şu önerilerde bulundu: "Bayramda önemli olan çok yemek değil, doğru ve dengeli beslenmektir. Porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi, etin sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi, su tüketiminin artırılması ve tatlı tüketiminde ölçülü davranılması büyük önem taşıyor. Küçük ama doğru seçimlerle bayramı hem sağlıklı hem de keyifli geçirmek mümkündür."