Elazığ'da 40 Yıllık Kasap, Acemi Kasapları Kesilmez Eldivenle Uyardı

Elazığ’da uzun yıllardır besi çiftliği ve kasap işletmeciliği yapan Şenol Çopur, Kurban Bayramı yaklaşırken acemi kasaplara ve genel olarak vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Her bayram döneminde hastanelerin el, kol ve parmak kesilmesi gibi kazalarla dolup taştığını belirten Çopur, bu tür üzücü durumların önüne geçebilmek adına koruyucu ekipmanların ve profesyonel aletlerin kullanılmasının şart olduğunu vurguladı. Koruyucu ekipmanların önemini uygulamalı olarak göstermek isteyen deneyimli kasap, eline taktığı kesilmez eldiveni keskin bir kasap bıçağıyla test ederek dayanıklılığını gözler önüne serdi.

Kurban kesiminin ciddi bir uzmanlık gerektirdiğini ifade eden Şenol Çopur, "40 yıldır Elazığ’da kasaplık yapıyorum. Kurban Bayramı’nda en doğal ve sağlıklı hayvanları oğlumla birlikte burada hem satıyor hem de kesiyoruz. Bizim için bir hayvanın sağlıklı, temiz ve kaliteli olmasının yanı sıra kesim ekipmanlarının da profesyonel olması çok önemlidir. Kesim işlemi, profesyonel bıçak, profesyonel masat ve bunların yanında kesilmez eldiven kullanımıyla gerçekleştirilmelidir. Amacımız, İslami usullere uygun olarak hayvanın canını yakmadan, tertemiz bir şekilde kesmektir. Havalar da artık sıcak olmaya başladı. Bu nedenle kurbanı en kısa sürede kesip, parçalayıp, poşetleyerek müşteriye teslim etmek gerekmektedir. Kimse 'Ben bir mutfak bıçağıyla kurban kesebilirim' diye düşünmesin, böyle bir şeye kalkışmasın. Bıçağın çok keskin olması ve tek hamlede, hayvanın canını yakmadan kesim yapılması gerekir. Aksi takdirde hem hayvana eziyet edilir hem de kesim yapan kişi kendini yaralayabilir" dedi.

Kurban kesecek olanlara çağrıda bulunan Çopur, "Elazığ’daki ve Türkiye’deki tüm vatandaşlarımıza çağrım şudur, bu işi mutlaka profesyonel kasaplara yaptırsınlar. Kurban ibadeti ve vacip olan kurbanlarımız bizim için ne kadar önemliyse, kesim aşaması da bir o kadar önemlidir. Hatta kesim süreci, bizim için her şeyden daha kritik bir noktadır. Tek bıçak darbesiyle nefes borusu, yemek borusu ve iki şah damarının bir kerede kesilmesi gerekir. İşin aslı ve kuralı budur. Tabii ki bunlar oldukça riskli işlerdir, bu yüzden çok dikkat edilmelidir" şeklinde konuştu.