Bitlis Eren Üniversitesi'nden Kurban Bayramı Öncesi Sağlık Uyarıları
Bitlis Eren Üniversitesi'nde görevli Veteriner Hekim Şevket Soylu, Kurban Bayramı öncesi hayvan kesimi ile ilgili önemli uyarılarda bulundu. Kesim öncesi hayvan sağlığı ve çevre temizliği konularında dikkat edilmesi gereken hususları sıraladı.
Veteriner Hekim Şevket Soylu, Kurban Bayramı öncesi hayvan kesimi ile ilgili 5 ana başlıkta uyarılarda bulundu. Hayvan seçiminde yaş ve sağlık kriterlerine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Soylu, büyükbaş hayvanların en az 2, küçükbaşların ise en az 1 yaşında olması gerektiğini ifade etti. Ayrıca, kulak küpesiz ve hastalık belirtisi gösteren hayvanların tercih edilmemesi gerektiği konusunda uyarıda bulundu. Vatandaşların, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın "Tarım Cebimde" uygulaması üzerinden hayvanların küpe numarasıyla yaş, cinsiyet ve aşılama bilgilerini sorgulayabileceklerini kaydetti.
Kesim işlemlerinin resmi kesim alanlarında ve veteriner hekim denetiminde yapılması gerektiğini vurgulayan Soylu, hijyen kurallarına uyulmamasının hem et kalitesini düşürdüğünü hem de toplum sağlığını tehdit ettiğini açıkladı. Kurban Bayramı’nda kesilecek hayvan sayısının yıllık kesim miktarının yaklaşık üçte birine denk geldiğine dikkat çeken Soylu, kontrolsüz hayvan hareketleri ve denetimsiz kesimlerin ciddi riskler oluşturabileceğini bildirdi.
Hayvandan insana bulaşabilen zoonoz hastalıklarına da değinen Soylu, insanlarda görülen hastalıkların yüzde 50'den fazlasının hayvansal kökenli olduğunu belirtti. Tüberküloz, brusella, şarbon gibi hastalıklara karşı dikkatli olunması gerektiğini ifade eden Soylu, şüpheli durumlarda veteriner hekim görüşü alınmasının önemini vurguladı.
Kesim sonrası kan, sakatat ve diğer hayvansal atıkların gelişi güzel çevreye bırakılmaması gerektiğini belirten Soylu, çevre hijyeninin toplum sağlığının ayrılmaz bir parçası olduğunu ifade etti. Ayrıca, kurban derisinin ekonomik değeri hakkında da bilgi veren Soylu, "Kurban derisi milli bir servettir" diyerek derilerin uygun şekilde yüzülmesi, tuzlanması ve muhafaza edilmesi gerektiğini hatırlattı.
Etin dinlendirilmesi ve saklanması konusunda da uyarılarda bulunan Soylu, kesimden hemen sonra et tüketilmemesi gerektiğini belirtti. Etlerin serin ve temiz ortamlarda dinlendirilmesi gerektiğini ifade eden Soylu, sıcak etlerin hava almayan poşetlerde bekletilmesinin bozulmaya yol açabileceğini kaydetti. Ayrıca, etlerin porsiyonlar halinde muhafaza edilmesi gerektiğini ve çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini vurguladı. Çocukların psikolojik sağlığının korunmasının da önemli olduğunu belirten Soylu, çocukların kesim alanlarından uzak tutulması gerektiğini ifade etti.