Diyarbakır'da Uzman Diyetisyen Elif Aslan, Kurban Eti Tüketimi Hakkında Önerilerde Bulundu.

Diyarbakır'da, Kurban Bayramı döneminde et tüketiminin arttığını belirten uzman diyetisyen Elif Aslan, bu dönemde doğru porsiyonlar ve uygun öğün kombinasyonlarının önemine dikkat çekti. Aslan, özellikle kronik rahatsızlığı olan bireylerin et tüketiminde daha dikkatli olmaları gerektiğini ifade etti. "Kurban eti kesildikten sonra, etin sert yapısı ve sindiriminin zor olması nedeniyle mümkünse 24 saat bekletilmelidir" diyen Aslan, bayram boyunca her öğünde et tüketmenin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirtti.

Aslan, etin yanında mutlaka ayran, yoğurt, salata ve lif kaynakları tüketilmesi gerektiğini vurguladı. "Sadece et ve tatlıdan oluşan öğünler sindirimi zorlaştırır" dedi. Ayrıca, kızartma yerine ızgara veya fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi önerisinde bulundu. Diyabet hastalarının et tüketimini salata ve kontrollü karbonhidratla yapmaları gerektiğini belirtti.

Yüksek kolesterol, kalp hastalığı veya hipertansiyon gibi rahatsızlıkları olan bireylerin ise yağlı etlerden, sakatat ve işlenmiş ürünlerden uzak durmaları tavsiye edildi. Aslan, "Protein kısıtlaması yapan böbrek hastalarının mutlaka bir diyetisyene veya hekime danışmaları gerekir" şeklinde konuştu. Ayrıca, etin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemesi ve mümkün olan en kısa sürede soğuk zincire alınması gerektiğini vurguladı.

Aslan, kahvaltıda ağır yemeklerden kaçınılması ve klasik kahvaltıyla başlanması gerektiğini belirtti. Öğle ve akşam öğünlerinde ise et içeren yemeklerin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti.