Adana Kozan'da Kadınlar Kurban Kelle Paçası Hazırlıyor

Adana'nın Kozan ilçesinde, Kurban Bayramı'nda kurbanlarını kesen vatandaşlar, kelle paça hazırlığı için ocak başına geçti. Kadınlar, köylerde yıllardır süregelen geleneklerini kent merkezine taşıyarak, hem kendi kurbanlarının kelle paçalarını hazırladı hem de sipariş alarak aile bütçelerine katkı sağladı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kelle paçalar için kadınlar sabahın erken saatlerinden itibaren ateş başında mesai yaparak, kurbanlıkların kelle ve ayaklarını ütüp temizlediler.

Bu zahmetli süreç, yaklaşık 12 saat sürdü ve sonunda ürünler tüketime hazır hale getirildi. Kadınlar, bayram boyunca kelle ve ayak ütüp yoğun bir mesai harcayarak, geleneksel lezzeti yaşatmanın yanı sıra, emekleriyle aile ekonomilerine de katkıda bulundu. Gülizar Dinler, bu kültürü yaşatmaya çalıştıklarını ifade ederek, "Kurbanın hiçbir bölümünü israf etmemeliyiz" dedi. Genç gelinlere de yardım ettiklerini belirten Dinler, bu yıl 300 kelle hazırlamayı hedeflediklerini vurguladı.

Gülizar Dinler, kelle paça çorbasının şifa deposu olduğuna dikkat çekerek, "Kelle ütümü yapıyoruz. Sabah 05.30’da başlayan mesaimiz gece geç saatlere kadar sürüyor. Özellikle kış aylarında çok tüketiliyor. Şifa deposu olarak görüldüğü için vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor" şeklinde konuştu.