Eskişehir'de Yaz Aylarında Sarımsak ve Erik Turşuları Öne Çıkıyor

Eskişehir'de yaz aylarıyla birlikte tezgahlarda çeşitlenmeye başlayan mevsimsel ürünler, turşucuların da hareketlenmesini sağladı. Uzun yıllardır sektörde bulunan Şenay Şenyurt, yaz aylarında hangi ürünlerin daha fazla rağbet gördüğünü ve turşu yapımında dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı.

Kesintisiz Turşu Sezonu

Turşu yapımının sadece yaz mevsimine özgü olmadığını, yıl boyunca sürekli bir döngü içinde sürdüğünü belirten Şenyurt, şöyle konuştu:

“Bizler turşuları genel olarak yaz aylarında kuruyoruz. Ancak, her mevsim turşu yapma fırsatımız var. Hangi sebze veya meyve hangi ayda yetişiyorsa, hemen o ayın mahsulü turşu yapılmak üzere hazırlanır. Örneğin, şu anda sarımsak mevsimi ve ardından erik mevsimi geliyor. Her ürün, tam zamanında ve taze bir şekilde turşu haline getiriliyor. Yaz aylarında havaların ısınmasıyla turşu satışlarımız kış dönemine oranla biraz azalmaktadır, fakat ferahlatıcı özelliğiyle bilinen turşu suyu, her mevsimde yoğun bir şekilde talep görmeye devam ediyor.”