İstanbul'da Gıda Okuryazarlığı Seferberliği İle Gıda İsrafı Azaltılacak
Her yıl Türkiye'de 14 milyon ton gıda israfı yaşanıyor. Gıda okuryazarlığı bilincinin artırılması amacıyla başlatılan seferberlik, tüketicilerin doğru bilgiye ulaşmasını hedefliyor. Bu seferberlik ile gıda etiketlerinin doğru okunması ve israfın önlenmesi amaçlanıyor.
Türkiye'de her yıl çöpe giden 14 milyon ton gıda, milli servet kaybına neden olmaktadır. Gıda okuryazarlığı bilincinin artırılması için yapılan ortak deklarasyonla, gıda etiketlerindeki Son Tüketim Tarihi (STT) ve Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) farkındalığına dikkat çekilmiştir. Bu açıklama, toplumda gıda israfının azaltılması amacıyla önemli bir adım olarak görülmektedir. Gıda etiketlerini doğru yorumlayamamak, evlerimizdeki israfın en büyük nedenlerinden biridir. Türkiye'de yüzde 72 oranında insan, STT ile TETT arasındaki farkı bilmemektedir. Her 10 kişiden 7'sinin bu iki kavram arasındaki farkı bilmemesi, tüketilebilir durumda olan gıdaların gereksiz yere çöpe gitmesine yol açmaktadır. Bu bağlamda, gıda sektörünün temsilcileri, bilinçli bir tüketici topluluğu oluşturmak için Gıda Okuryazarlığı Seferberliği'ni başlattıklarını açıklamaktadır.
Gıda israfının önlenmesi ve milli servetin korunması amacıyla, TETT’nin gıda israfını önlediği belirtilmiştir. TETT’nin bir tehlike alarmı olmadığı, uygun şartlarda saklanan ve görüntü, koku gibi özelliklerinde sorun olmayan gıdaların güvenle tüketilebileceği vurgulanmıştır. Ayrıca, STT’nin çabuk bozulabilen gıdalar için güvenlik sınırı olduğu ifade edilmiştir. STT’si geçmiş bir ürünün sağlık riski oluşturabileceği ve bu nedenle tüketilmemesi gerektiği de belirtilmiştir.
Ayrıca, gıda israfının iklim krizi üzerindeki etkilerine de değinilmiştir. Gıda israfı, eğer bir ülke olsaydı, dünyada üçüncü en büyük sera gazı emisyon kaynağı olacaktı. TETT farkındalığı oluşturmanın, sadece mutfakta tasarruf sağlamak değil, iklim kriziyle mücadelede de önemli bir rol oynadığı ifade edilmiştir. Gelişmiş ülkelerde TETT’si yaklaşan veya geçen gıdaların ekonomiye kazandırılması, çevresel ve etik sorumluluk açısından önemli bir adım olarak görülmektedir. Türkiye’nin, gıda okuryazarlığını geliştirerek bilinçli tüketim kültürü oluşturması gerektiği vurgulanmıştır.
Son olarak, kurumlar, dernekler ve medyaya yapılan çağrıda, iklim kriziyle mücadelede evlerin mutfaklarındaki israfla savaşmanın önemine dikkat çekilmiştir. Tüketicilere doğru etiket okuma ve gıda okuryazarlığı konusunda eğitim verilmesi gerektiği ifade edilmiştir. Tedarik zincirindeki gıda kaybını önlemek için altyapıların oluşturulması ve gıda okuryazarlığını destekleyen ifadelerin ambalajlarda yer alması gerektiği belirtilmiştir. Bilimsel gerçekleri görünür kılmak ve bilinçli tüketim kültürünü yaymak amacıyla bu farkındalık çağrısının kitleselleşmesi gerektiği ifade edilmiştir.