Kayseri'de Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi'nin açılışı gerçekleştirildi.
Kayseri Üniversitesi bünyesinde kurulan Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi, gastronomi eğitimine katkı sunmayı hedefliyor. Merkez, modern altyapısı ve teknik donanımı ile dikkat çekiyor.
Açılış törenine Kayseri Vali Yardımcısı Ömer Tekeş, Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, hayırsever Hasan Çıkrıkçıoğlu, Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu, Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir ile çok sayıda akademik ve idari personel katıldı. Törende konuşan Rektör Prof. Dr. Karamustafa, merkezin Kayseri’nin gastronomi potansiyelini akademik çalışmalarla destekleyecek önemli bir yatırım olduğunu vurguladı. Rektör, ayrıca "Gastronomi şehri olan Kayseri’mizin bu alandaki ön lisans, lisans, yüksek lisans ve doktora programlarına önemli katkılar sunacak olan bu merkez, şehrimizin gastronomi değerlerini ön plana çıkaracak ve bunların yaygınlaştırılmasına destek sağlayacaktır" ifadelerini kullandı.
Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu ise Kayseri’nin gastronomi mirasının gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkat çekerek, "Kayseri’mizin mutfağını ve kültürünü tanıtmaya yönelik atılan her adımın hayırlara vesile olmasını temenni ediyorum. Bu merkezin gençlerimizin eğitim almasına ve meslek sahibi olmasına katkı sunacağına inanıyorum" dedi. Kayseri Vali Yardımcısı Ömer Tekeş, merkezin yalnızca yeni bir eğitim tesisi değil, Kayseri’nin geleceğine yapılan önemli bir yatırım olduğunu belirtti. Tekeş, "Gastronomi denildiğinde akla gelen önemli kurumlardan biri olan Kayseri Üniversitesi’nde aslında yalnızca bir merkez açılmıyor; Kayseri’nin geleceğine güçlü bir yatırım yapılıyor" şeklinde konuştu.
Açılış programı, merkezin gezilmesi, katılımcılara teknik donanım hakkında bilgi verilmesi ve hatıra fotoğrafı çekiminin ardından sona erdi. Yaklaşık bin metrekarelik kullanım alanına sahip olan merkez; uygulama restoranı, sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane mutfağı, soğuk hava depoları ve kuru erzak depolarıyla hazırlanmış bir yapı sunuyor. Profesyonel standartlarda tasarlanan bu altyapı sayesinde öğrenciler, teorik bilgilerini uygulamalı eğitimle pekiştirme fırsatı bulacak. Merkezin, gastronomi alanındaki araştırma, proje geliştirme faaliyetleri ve sektör iş birliklerine ev sahipliği yapması hedefleniyor.