Kırşehir Çiçekdağı ilçesinde Geleneksel Bulgur Yapım Sezonu Resmen Açıldı
Kırşehir'in Çiçekdağı ilçesinde, kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan geleneksel bulgur yapım sezonu bu yıl da başladı. Aileler, imece usulüyle geleneksel yöntemlerle bulgur üretimini gerçekleştiriyor. Gençlerin de destek verdiği bu süreç, hem kültürel mirasın yaşatılması hem de aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla sürdürülüyor.
Çiçekdağı ilçesine bağlı Boyalık Mahallesi Türbe Caddesi’nde, dedelerinden kalan bu geleneği sürdüren aileler, hasat sezonunun ardından bulgur yapımına başlamış durumda. Hasat edilen buğdaylar, ilk olarak yıkanarak temizleniyor, ardından kaynatılıyor. Kaynatma işlemi sonrasında buğdaylar, serilerek güneş altında kurutulmak üzere bırakılıyor.
Kuruma işlemi tamamlandığında, buğdaylar değirmende öğütülerek bulgura dönüştürülüyor. Öğütme işleminin ardından eleme ve ayıklama süreçleri başlıyor. Bu aşamada bulgurlar, taş ve kabuklarından arındırılarak satışa hazır hale getiriliyor. Bölge sakinlerinden Emir Er, dedesiyle birlikte bulgur yapımında görev aldığını belirtiyor. Özellikle kaynatma ve kurutma aşamalarında aktif rol aldığını ifade eden Er, bu geleneğin önemine dikkat çekiyor.
Geleneksel bulgur yapımı, yalnızca kış sofralarının vazgeçilmezi olmakla kalmıyor, aynı zamanda bölgedeki kültürel değerlerin de yaşatılmasına katkı sağlıyor. Gençlerin bu süreçteki aktif katılımları, hem aile bütçelerine destek olmakta hem de bu önemli geleneğin gelecek nesillere aktarılmasına yardımcı olmaktadır.