Malatya Yeşilyurt'ta Dut Bolluğu Nedeniyle Pekmez Üretimi Hızlandı

Malatya'nın Yeşilyurt ilçesinde dut hasadının başlamasıyla birlikte, doğal dut pekmezi üretimi hız kazandı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan pekmez, kilosu 500 liradan satışa sunuluyor. Üreticiler, artan talepleri karşılamak amacıyla sabahın erken saatlerinden itibaren kazan başında yoğun mesai yapıyor. Yeşilyurt, dut yetiştiriciliği açısından önemli bir merkez konumunda, bu nedenle olgunlaşan dutlar sabah saatlerinde ağaçlardan toplanarak özenle işleniyor. Yıkanan dutlar, büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılarak katkı maddesi kullanılmadan doğal pekmeze dönüştürülüyor. Üretilen pekmezin bir kısmı kış aylarında tüketilmek üzere ayrılırken, önemli bölümü ise satışa sunuluyor ve aile ekonomisine katkı sağlıyor.

Yeşilyurt’a bağlı Kuyulu Mahallesi’nde yaşayan Osman ve Hatice Aslan çifti, bu yıl kayısıda yaşanan verim kaybı nedeniyle dut pekmezi üretimine yöneldi. Geleneksel yöntemlerle ürettikleri pekmezi kilosu 500 liradan satışa sunan çift, artan taleplere yetişebilmek için sabahın erken saatlerinden itibaren yoğun bir çalışma içerisinde bulunuyor. Geçen yıl ürettikleri pekmezin tamamını sattıklarını belirten Aslan çifti, bu yıl da siparişlere yetişmek için üretimlerini aralıksız sürdürüyor. Osman Aslan, kayısının olumsuz hava koşullarından etkilendiğini ifade ederek, dut sezonunun başlamasıyla birlikte ailesiyle pekmez üretimine ağırlık verdiklerini aktardı. Doğal pekmezin yoğun emekle hazırlandığını ve büyük ilgi gördüğünü vurguladı.

Hatice Aslan ise dutların toplanmasının ardından ezilip suyunun çıkarıldığını, ardından uzun süre odun ateşinde kaynatılarak pekmez haline getirildiğini belirtti. Geçen yıl ürettikleri pekmezin tamamının satıldığını ifade eden Aslan, kilosunu 400-500 liradan satışa sunduklarını ve talep artışı nedeniyle yoğun mesai yaptıklarını kaydetti.