Denizli Kale'de Tescilli Kale Biberi ile Hazırlanan Lezzetler Turistlerin İlgi Odağı
Denizli Kale'de yetiştirilen ve coğrafi işaretle tescillenen Kale Biberi, yöresel tatlarıyla yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Taze ve kurutulmuş olarak sunulan biber, özellikle "biber tatarı" ve "biber cipsi" olarak tüketiliyor. Kale biberinin tanıtımı, bölgenin ekonomik kalkınmasına katkı sağlıyor.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
Denizli'nin Kale ilçesinde, coğrafi işaret tescilli Kale Biberi'nin hasat dönemi devam ediyor. Bu biber, Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescil edilerek, bölgeye özgü bir lezzet olarak tanınmış durumda. Kale biberi, hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketicilere sunulmakta ve kış aylarında da yerini almakta. Yöredeki toprak yapısının etkisiyle kendine has bir tada sahip olan bu biber, özellikle yerli ve yabancı turistlerin damak zevkine hitap ediyor.
Kale biberinin, hibrit olmayan yapısı ile tamamen saf ve kendine özgü aroması, onu diğer biberlerden ayıran önemli bir özellik. Son yıllarda "balon biber" ve "biber cipsi" olarak büyük bir talep gören bu biber, fırında kavrularak yapılan yöresel "biber tatarı" şeklinde de sunulmakta. Kale'yi ziyaret eden turistler, bu meşhur biberle hazırlanan yerel lezzetleri tatmadan geçemiyor.
Turizmci ve biber üreticisi Murat Soyluer, Kale biberinin bölgenin en önemli geçim kaynaklarından biri olduğunu belirtiyor. "Kale biberi sadece Kale'de yetiştiği için coğrafi işaretle koruma altına alındı. Bu biber, kendine has tadı ve aroması ile dikkat çekiyor. Taze iken kapya biberini andıran, kuruduğunda ise kırmızı bir renge sahip olan Kale biberinin acı ve tatlısının ayırt edilememesi, onu benzersiz kılıyor. Kale biberi, hem kuru hem de taze olarak tüketilmektedir. Kurutulmuş hali, cips biber ve balon biber olarak popülerleşmiş durumda. Taze biber ise fırında veya yağda kızartılarak tüketiliyor." diye konuştu.
Murat Soyluer, Kale biberinin tanıtımının artırılması için çeşitli çalışmalar yürütüldüğünü, böylece biberin dünya çapında bir marka haline gelmesini hedeflediklerini vurguladı. "Buraya gelen yerli ve yabancı turistlere biberin özelliklerini anlatarak sunumlar yapıyoruz. Kale biberini Türkiye'nin çeşitli şehirlerine gönderiyoruz. Özellikle Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla'dan restoranlardan yoğun bir talep var. Restoranlarda Kale biberini tadan müşteriler, daha sonra bizlere ulaşarak biber talep ediyorlar." şeklinde ekledi.