Van'da Fırıncılar 300 Derece Sıcaklıkta Ekmeği Üretiyor

Van'da mevsim normalleri seviyesine ulaşan sıcak hava, fırın çalışanlarını zorlu bir çalışma ortamına itiyor. Dışarıda 30 dereceyi bulan sıcaklık, fırın ocaklarının içinde 250 ile 300 derece arasında değişiyor. Bu yoğun sıcaklık altında çalışan fırıncılar, su tüketimini artırarak sıvı kaybını önlemeye çalışıyorlar. Ekmek üretimi için sabahın erken saatlerinde mesailerine başlayan fırın ustaları, yüksek sıcaklığa rağmen vatandaşlara taze ekmek ulaştırmak için titizlikle çalışmalarını sürdürüyor.

Fırıncıların Zorlu Şartları

47 yıldır taş fırında çörek üreten Seyfettin Duman, yaz aylarında sıcaklıkların artmasının çalışma koşullarını zorlaştırdığını ifade etti. Duman, "Yazın sıcakta çalışmak çok yorucu. Günlük en az 4-5 litre su içiyorum. Kışın ise dışarıdaki soğuk rüzgarlar, içerideki yüksek ateşle birleşince vücudumuza zarar veriyor. Göğsümüz ateş gibi yanarken dışarıdan soğuk hava alıyoruz. Bu durum özellikle böbrek sağlığımızı olumsuz etkiliyor" dedi.

Duman, bazı günlerde fırın sıcaklığının 300 dereceye yaklaştığını belirterek, "Sıcaklıklar yükseldiğinde ocak başında durmak daha da zorlaşıyor. Yaz kış sürekli ter içinde kalıyoruz. Bu mesleğin ağır şartları, vücudumuzda kalıcı hasarlar bırakabiliyor" şeklinde konuştu.

(YS-MSA-Y)