Ankara Ayaş'ta Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi'nde Geçen Dutlar Toplanıyor

Ankara'nın Ayaş ilçesinde, Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde ismi geçen ve yüzyıllardır bilinen Ayaş dutunda hasat dönemi başladı. Haziran ayının gelmesiyle birlikte, köy ve bağ evlerinde dut yetiştiren üreticiler, sabahın ilk ışıklarıyla bahçelerine girerek dutları toplamaya başlıyorlar. Bu gelenek, her sene olduğu gibi bu yıl da devam ediyor.

Doğal yöntemlerle yetiştirilen dutlar, toplandıktan hemen sonra pazara ulaştırılıyor. Özellikle sıcak hava koşullarının etkisiyle toplanması zorlaşan dutların, sabah saatlerinde toplanması büyük bir önem taşıyor. Bu sayede hem ürün kalitesi artıyor hem de iş gücü verimli bir şekilde kullanılıyor.

40 Yıldır Dut Yetiştiriliyor

Kamu görevlisi olan Ersin Kaya, 40 yıldır dut bahçesi işletiyor. Kaya, "Tüccarlar, komşularımız dut istemeye gelince birkaç ağacımız vardı. Kendimiz de bu işi yapalım dedik ve çoğaltmaya başladık. Şu anda 3 dönümlük alanda 25 ağacımız var" dedi.

Rekolte Beklentisi

Geçen yıl, don olayları nedeniyle dut üretiminde sıkıntı yaşadıklarını belirten Kaya, bu yıl rekoltelerinin beklentinin altında kalacağını ifade etti. Kaya, "Bu sene çok meyve vardı ama ilk başta sıvı olduğu için bir kısmı ziyan oldu. Normalde 45 gün süren hasat bu yıl 1 ay sürecek" açıklamasında bulundu. Rekolte tahmininin 9-10 ton civarında olduğunu aktardı.

Dut Hasadı Süreci

Kaya, dut hasadına genellikle Haziran ayının 15’inde başladıklarını, bu yıl ise yağışlar nedeniyle bir hafta gecikmeyle hasada girdiklerini belirtti. Sabah 05.00’de başladıkları hasat işlemi, 08.00’de tamamlanıyor. "Çünkü pazarcı geliyor, dut almak zorunda" dedi.

Dutun Fiyatı

Dutların kilosunu geçen yıl 40 liraya sattıklarını, bu yıl ise 50 liraya satmaya başladıklarını belirten Kaya, işin en zorlu yönünün sabah erken kalkmak olduğunu dile getirdi. Ailesiyle birlikte çalıştıkları için işçi tutmadıklarını da ekledi.

Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi

Ayaş dutunun, Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde de geçtiğini ifade eden Kaya, bu ürünün organik olduğunu ve hiçbir ilaç veya gübre kullanılmadan yetiştirildiğini belirtti. "Sadece su ile suluyoruz," dedi.

Dutları genellikle sofralara ulaştırdıklarını, kendileri için ise pekmezini yaptıklarını belirten Kaya, gençlerin tarıma yeterince ilgi göstermediğini ancak bu üretimin ek gelir sağlamak amacıyla yapılabileceğini vurguladı. "Dut hasadı kısa sürede tamamlanıyor. Düzenli işi olan gençler de rahatlıkla bu işi yapabilir," şeklinde konuştu.