Samsun'da Kestane Çiçeklerinden Antioksidan Değerli Çay Üretimi Başladı
Samsun'da kestane çiçeklerinin hasat dönemi başladı ve bu çiçekler bilimsel çalışmalarla çaya dönüştürülüyor. OMÜ Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi, kestane çiçeklerini toplayarak kurutmakta ve antioksidan değeri yüksek çay üretmektedir. Bu çay, sağlık açısından önemli faydalar sunmaktadır.
Bilgi: Instagram'da @mersinhaber'i takip ederek anlık gelişmelerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
OMÜ Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi’nde yer alan kestane ağaçlarının çiçekleri, gerçekleştirilen bilimsel çalışmalarla değerlendirilmeye devam ediyor. Kestane çiçeklerinin hasat dönemiyle beraber, çiçekler toplanarak kurutulmakta ve yüksek antioksidan içeriğiyle dikkat çeken bir çaya dönüştürülmektedir. Kestane çiçeklerinden elde edilen çay, tüketicilere doğal ürün olarak sunulurken, sağlık üzerindeki olumlu etkileri de araştırılmaktadır.
Kestane Çiçeği ve Faydaları
Prof. Dr. Ümit Serdar, kestane çiçeğinin faydalarına dair şu bilgileri paylaştı: “Kestane ağaçlarının çiçeklerinde hasat yapıyoruz. Çiçekler, tozlanma süreci için oldukça önemlidir. Hem dişi hem de erkek püsküller bulunmakta. Şu anda erkek çiçek püskülleri tam çiçeklenme dönemindedir. Çiçeklenme süreci tamamlandığında bu çiçekler yere düşmekte. Yere düştükten sonra ise bu çiçekleri hasat ediyoruz ve ıhlamur gibi kurutuyoruz. Kestane çiçeği, oldukça değerli bir çaya sahiptir. Antioksidan özellikleri, kestane balıyla kıyaslandığında çok daha yüksektir. Bu çay bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve öksürük gibi durumlara karşı iyileştirici etkiler sunmaktadır. Üstelik bu çayı üniversitemizde saf olarak paketleyerek satıyoruz. Fatsa Ziraat Odası, bu çayı poşet çay haline getirmektedir ve içerisine kuşburnu ile alıç eklenmektedir. Bu şekilde farklı ürünleri piyasada bulmak mümkündür. Bir kestane ağacı, ne kadar meyve verebiliyorsa, o kadar kestane çiçeği vermektedir ve bu gerçekten oldukça değerlidir.”
Çayın Tadı ve Aroması
Prof. Dr. Serdar, kestane çiçeğinin tadının kestane balına benzer bir burukluk taşıdığına dikkat çekerek, “Bir bardak çay için 2 adet çiçek püskülü kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Bu miktar ile bazı kişiler buruk bir tat algılayabilir. Öğrencilerimize yaptığımız anket çalışmasında, limon ilavesinin bu burukluğu azalttığı sonucuna ulaştık. Ayrıca tarçın ilavesi yapıldığında, çok daha güzel bir aroma ortaya çıkmakta.” şeklinde konuştu.