Samsun Kavak'ta Çakallı Menemeni Geleneği Dördüncü Kuşağa Aktarıldı
Samsun Kavak ilçesindeki Çakallı Mahallesi, meşhur menemeniyle ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. Bu lezzet, aile geleneği olarak dördüncü kuşağa aktarılmakta ve Türkiye'nin önemli gastronomi değerleri arasında yer almakta.
Samsun'un Kavak ilçesine bağlı Çakallı Mahallesi, yaklaşık 85 yıldır Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçileri meşhur menemeniyle karşılıyor. Bu lezzet yolculuğu, aile geleneği olarak dördüncü kuşağa taşınırken, Çakallı menemeni ülke çapında tanınmaya devam ediyor. Çakallı’nın eski menemencilerinden biri olan 71 yaşındaki Nazmi İnanç, babasının 1949 yılında başlattığı mesleği uzun yıllar kardeşleriyle birlikte sürdürdüğünü ve günümüzde bayrağı oğullarına devrettiğini ifade ediyor.
İnanç, babasının 1940’lı yıllarda Çakallı Köprüsü yakınındaki kerpiçten yapılmış iş yerinde kasaplık yaptığını, müşterilere et pişirdiğini belirtiyor. 1949 yılında bir kamyon şoförünün isteği üzerine babasının ilk kez menemen yaptığına dikkat çeken İnanç, "Daha sonra bu lezzeti isteyenlerin sayısı giderek arttı. Yolculuk yapanların ilgisiyle birlikte bölgede yeni menemenciler açıldı ve Çakallı, zamanla menemeniyle tanınan bir yer haline geldi" dedi.
Bölgede şu anda yaklaşık 20 menemenci bulunduğunu dile getiren İnanç, aile mesleğinin nesilden nesle aktarıldığını vurgulayarak, "Bu işi yarım asra yakın kardeşlerimle birlikte yaptım. Şimdi bu geleneği oğullarıma devrettim. Onlar da bu kültürü torunlarıma öğretmeye devam ediyor. Menemencilik ailemizde dördüncü kuşağa doğru ilerliyor" şeklinde konuştu.