Edirne Karaağaç Mahallesi'nde 35 Derece Sıcaklıkta Acı Biber Hasadı Gerçekleştirildi

Edirne'nin Karaağaç Mahallesi'nde yetiştirilen özgün acı biberlerin hasadı başladı. Sıcak havaya aldırış etmeden, tarlalara giren işçiler sabahın erken saatlerinden itibaren biberleri toplamak için yoğun bir mesai harcıyor. Hasat sırasında, 9/8’lik ezgiler eşliğinde renkli görüntüler oluşuyor. Karaağaç acı biberi, önce hasat ediliyor, ardından iplere dizilip gölgede kurutulduktan sonra derin yağda kızartılarak sofralara sunuluyor.

Hasat süreci, biberlerin ekiminden itibaren uzun bir aşamayı kapsıyor. Edirne’nin meşhur tava ciğerinin yanında ikram edilen bu biberler, 1 buçuk ay sonra sofralarda yer alacak. Edinilen bilgilere göre, Edirne Valisi Yunus Sezer, hasat çalışmalarına katıldı ve üreticilerle bir araya gelerek bilgi aldı. Vali Sezer, Karaağaç acı biberinin tava ciğerle birleşerek adını duyurduğunu ve ulusal marketlerde satışa sunularak geniş kitlelere ulaştığını ifade etti.

Ayrıca, biberin iklim özellikleri ve zorlu yetiştirme süreci ile kendine has bir ürün olduğunu vurgulayan Sezer, üreticilerin bu konuda daha fazla talebe yanıt verebilmek için çalışmalarını sürdürdüğünü belirtti. Biberlerin kimyasal kullanılmadan doğal yöntemlerle yetiştirilmesi, bu ürünün değerini artırıyor. Üretici Tunahan Ule, 110 dekar alanda ata tohumu ile biber ektiklerini ve bu yıl yaklaşık 250 ton verim beklediklerini aktardı.

İşçilerden Arzu Katırcı, sıcak havanın zorluklarına rağmen kendi yöntemleriyle çözüm bularak çalışmaya devam ettiklerini belirtti. Diğer işçiler de eğlenceli bir atmosferde biberleri topladıklarını ifade ederek, sıcak havanın zorlayıcı olduğunu ancak müzik eşliğinde çalışmanın keyifli olduğunu dile getirdi.

Karaağaç acı biberi, hasat edildikten sonra ip geçirilecek ve yaklaşık bir ay boyunca gölgede kurutulacak. Bu yıl, biberlerin ekimi için 150 dekar alan kullanıldı ve hasat sonunda 250 ton ürün alınması bekleniyor.