Çorum'da Yöresel Ürünlerin Katma Değer Kazanması İçin Önemli Proje Uygulanıyor

Çorum'da Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) tarafından desteklenen "BizimOra’nın Kadınlarından Sağlıklı Atıştırmalıklar Projesi", 2025 Yılı Sosyal Kalkınma ve Girişimcilik Teknik Destek Programı çerçevesinde hayata geçirildi. Bu proje, kadın kooperatiflerinin iş birliği ile yürütülmekte olup, kentin yöresel ürünlerini yenilikçi, sağlıklı gıda ürünlerine dönüştürmeyi amaçlamaktadır.

Proje, Tarım ve Orman Bakanlığı İyi Tarım Uygulamaları kapsamında BizimOra Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi tarafından yürütülmektedir. Çorum'a özgü yöresel hammaddeler, safran gibi, yenilikçi ürün geliştirme çalışmaları için kullanılmaya başlanmıştır. Böylece Çorum'un tarımsal değerleri, kadın emeği ve araştırma-geliştirme odaklı bir üretim anlayışı ile yüksek ekonomik değere sahip ürünlere dönüşmektedir.

Bu projede, BizimOra Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi ile otizmli bireylere yönelik sosyal çalışmalar yapan Mavi Umutlar Kadın Kooperatifi iş birliği yapmaktadır. İki kadın kooperatifinin güç birliğiyle gerçekleştirilen bu çalışma, ortak üretim kültürü ve dayanışmayı ekonomik değere dönüştüren başarılı bir model olarak öne çıkmaktadır.

Proje, Temmuz ayında başlamış olup, "Ürün Geliştirme Temel Eğitimi", "Yöre ve Hammadde Analizi" gibi başlıklarda kapsamlı eğitimler verilmiştir. Eğitimlerin ardından uygulamalı üretim aşamasına geçilmiş ve Çorum'un simgesi olan leblebi kullanılarak sağlıklı atıştırmalık ürün geliştirme çalışmaları yapılmıştır. Ayrıca, safranın farklı ürün gruplarında değerlendirilmesine yönelik ürün geliştirme (ÜR-GE) faaliyetleri de başlatılmıştır.

Projenin ilk somut çıktıları arasında yer alan Leblebi Helvası ve Çorum Kurusu, geleneksel lezzetlerin yenilikçi yaklaşımla yeniden yorumlanmasının örneklerini sunmaktadır. Bu ürünlerin, Çorum'un UNESCO Gastronomi Kenti adaylığı sürecine katkıda bulunması hedeflenmektedir. Ürünler, 38. Uluslararası Çorum Hitit Fuar ve Festivali kapsamında açılan stantta ziyaretçilere sunulmuş ve büyük ilgi görmüştür.

Proje çalışmaları, yapılan izleme ziyareti ile yerinde incelenmiştir. İzleme ziyaretine OKA Uzmanı Hüseyin Akın Uğurlu ile Çorum Yatırım Destek Ofisi (YDO) Koordinatörü Tuğba Purtul Kılıç katılmıştır. Ziyarette, kooperatif başkanları ve proje ekibi, yürütülen faaliyetler, geliştirilen ürünler ve projenin mevcut çıktıları hakkında kapsamlı bilgiler sunmuştur.

Projenin ilerleyen aşamalarında, kadın kooperatiflerinin kurumsal kapasitelerini güçlendirmeye yönelik çeşitli eğitim ve danışmanlık faaliyetleri gerçekleştirilecektir. Bu eğitimler, "Kooperatif Kurumsal Kapasite Geliştirme", "Ambalajlama ve Etiketleme", "Markalaşma" gibi konuları içermekte olup, yeni ürünlerin geliştirilmesi ve güçlü bir marka kimliği ile pazara sunulmasını hedeflemektedir.

Bu proje, yerel ürünleri yenilikçi bir üretim anlayışıyla yüksek katma değerli gıda ürünlerine dönüştürmekte; kadın girişimciliğinin güçlendirilmesi, kooperatifler arasında iş birliğinin geliştirilmesi ve Çorum'un tarımsal mirasının ekonomik değere dönüştürülmesi açısından örnek bir uygulama niteliği taşımaktadır. Projenin, yerel kalkınmada kadın kooperatiflerinin rolünü güçlendiren ve Çorum'un gastronomi vizyonuna katkı sunan başarılı bir model olarak yaygınlaştırılması hedeflenmektedir.