Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mehmet Demirci, salata hazırlarken marulun temizlenmesi ve arındırılması gerektiğini ifade etti. Marulun, salataya eklenmeden önce 10-15 dakika süreyle sirkeli suda bekletilmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Demirci, bu yöntemin marulun besin değerine zarar vermediğini söyledi. "Marulu iyi bir şekilde temizleyerek tüketmek önemlidir. Bunun en etkili yolu sirkeli suda bekletmektir. Sirkeli su kullanımı pratik gözükmeyebilir ancak acele etmemek ve marulu sirkeli suda bekletmek sağlık açısından kritik bir koruma sağlar. Yıkadıktan sonra marulu sirkeli suya koyup bekletmek, salatanın daha güvenli olmasını sağlar. Sirkeli suyun besin değerlerini olumsuz etkilemediği de unutulmamalıdır" diyerek önemli bir noktaya dikkat çekti.
Kaynak: Mersin Haber + IHA