Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (ALKÜ) ALTSO Turizm MYO Aşçılık Programı Öğretim Üyesi Nejdet Dokur, Uzak Doğu ülkelerinden temin ettiği sebze, meyve, ülkemizde yetiştiriciliği yapılmayan mantar türleri ve diğer çeşitli gıda ürünlerini öğrencilerine tanıtarak Uzak Doğu yemeklerini öğretmektedir. Öğrenciler, bu özel malzemelerle yemek yaparak uygulamalı eğitim alırken, aynı zamanda yeni lezzetleri tatma fırsatı buluyor. Dokur, Uzak Doğu'dan getirdiği farklı meyve fidanlarını Alanya’nın iklimine uyum sağlaması için yetiştirme çalışmalarını da sürdürüyor.
Uzak Doğu'ya giderek malzemeleri yerinde seçen Dokur, 2017 yılından bu yana ALKÜ ALTSO Turizm MYO’da Aşçılık programında eğitim vermektedir. Dönem tatillerinde Uzak Doğu ülkelerine seyahat eden Dokur, bu seyahatlerinde Durian, Mangosteen, Rose Apple (Gül Elması), Bird Nest Soup (Kırlangıç Yuvası Çorbası), Century Egg (Bin Yıllık Yumurta) gibi çeşitli yiyecekler ve diğer özel malzemeleri içeren 40 kg gıda maddesi temin etmiştir. Öğrencilerin ilgiyle beklediği bu lezzetler, ALKÜ Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Atıf Bayramoğlu, Prof. Dr. Işık Bayraktar ve ALTSO Turizm MYO Müdürü Prof. Dr. Özgür Gölge'nin katıldığı uygulama mutfağında tadıma sunulmuştur. Öğrenciler, hayatlarında ilk kez deneyimledikleri bu özel lezzetler hakkında eğitimci Dokur tarafından bilgilendirilmiş ve tadımda bulundukları lezzetlerden yemekler de hazırlamışlardır.
Dokur, tadım etkinliği sonrasında yaptığı açıklamada, "Dünyanın en şanslı insanlarından biriyim çünkü küçük yaşlarımdan beri yemek yapmayı ve öğrendiklerimi paylaşmayı seviyorum. Bu iki tutkumu bir arada yaşıyorum ve hayatımı bu meslekle sürdürüyorum. Öğrencilerimin en iyi şekilde aşçılık mesleğini öğrenmeleri için çalışmalarımı sürekli geliştiriyorum. Amacım, öğrencilerime bu işin tüm inceliklerini aktarmak ve gezdiğim ülkelerin meşhur yemek malzemelerini getirerek, bu ürünleri işlemeyi öğretmektir." şeklinde konuşmuştur.
