Kurban Bayramı yaklaşırken, beslenme konusunda dikkatli olunması gerektiğini ifade eden Liv Samsun Sağlıklı Yaşam Merkezi'nden Diyetisyen Tuba Yıldırım, kırmızı etin doğru yöntemlerle hazırlanması ve yeşilliklerle birlikte tüketilmesinin sağlık açısından önemli olduğunu söyledi. Diyetisyen Yıldırım, bayramda sağlıklı beslenme önerileri ile et tüketiminde dikkat edilmesi gereken unsurlar hakkında bilgi verdi.
Bayramların aile bireylerinin bir araya geldiği, güzel sofraların kurulduğu özel zamanlar olduğunu vurgulayan Diyetisyen Yıldırım, "Bayramlar, kalplerimizin temizlendiği günlerdir. Bu süreçte sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemi unutulmamalıdır. Kurban Bayramı'nda veteriner kontrolünden geçmiş kurbanlıklardan et temin edilmesi, uygun pişirme teknikleri ile hazırlanan yeterli porsiyonlar halinde tüketilmesi ve etin sindirimini kolaylaştıracak limonlu yeşilliklerle sofraların zenginleştirilmesi sağlık açısından fayda sağlayacaktır." dedi.
Doğru Pişirme Yöntemleri
Diyetisyen Yıldırım, etin sağlıklı bir şekilde pişirilmesi için haşlama ve ızgara gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Yüksek ısıl işlem uygulayan kızartma gibi pişirme yöntemlerinin kanserojen maddelerin oluşumuna yol açabileceğini ifade etti. Etin sebzelerle birlikte pişirilmesi, besin çeşitliliği sağlanması ve sindirimin kolaylaşması açısından önemlidir. Ayrıca, etin çiğ ya da az pişmiş tüketilmesinin sağlık sorunlarına neden olabileceği konusunda uyardı.
Etlerin Saklanma Şekli
Diyetisyen Yıldırım, etlerin saklanma yöntemlerini de açıkladı. Etlerin büyük parçalar halinde değil, kıyma ya da kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetlerinde saklanmasının uygun olduğunu ifade etti. Buzdolabında -2 derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 derecede daha uzun süre saklanabileceğini belirtti.
Sağlıklı Beslenme Önerileri
Sağlıklı ve dengeli beslenme alışkanlıkları hakkında bilgiler veren Diyetisyen Yıldırım, "Gününüzü sevdiğinizle birlikte hafif bir kahvaltı ile başlatın. Aşırı yemek tüketiminden kaçının, az ve sık yemek yemeye özen gösterin. Gün içerisinde 2-3 saatten daha uzun süre aç kalmamaya dikkat edin. Sıvı alımını artırın ve günde 2-3 litre su tüketin. Yemek pişirme yöntemi olarak kızartmalardan kaçınarak, ızgara veya haşlama yöntemlerini tercih edin." şeklinde konuştu.
Son olarak, Kurban Bayramı'nın geleneksel yemeği kavurmanın, ağır yağlar eklenmeden kısık ateşte pişirilmesi gerektiğini belirten Diyetisyen Yıldırım, yağlı etlerin sağlık açısından risk oluşturabileceğini ve bu nedenle yağsız veya az yağlı etlerin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Sağlıklı yaşamın temeli olan fiziksel aktivitenin artırılması için günlük yürüyüşler öneren Yıldırım, herkes için sağlıklı ve mutlu bir bayram diledi.
