Erzincan'da tulum peyniri üreticileri, yaz sezonunun gelmesiyle birlikte yüksek rakımlı yaylalara doğru yolculuk etmeye başladı. Türkiye'nin önemli peynir çeşitlerinden biri olan Erzincan tulum peynirinin üretimi için hazırlıklarını tamamlayan üreticiler, Akyazı Mahallesi'nden kamyonlarla yaylalara hareket etti.
Üreticiler, koyunlarını, yaşam malzemelerini ve ev eşyalarını kamyonlara yükleyerek yaz boyunca kalacakları yaylalara ulaşmayı hedefliyor. Aileleriyle birlikte yayla hayatına başlayan bu üreticiler, doğal ortamda beslenen koyunlardan elde edilen sütlerle geleneksel yöntemlerle tulum peyniri üretimi gerçekleştirecek.
Kamyon şoförü ve üretici Özcan Çakmak, zorlu kış koşullarının ardından yayla döneminin başlamasının önemine dikkat çekti. Çakmak, "Üreticilerimizi yaylaya götürüyoruz. Orada koyunlarını sağarak orijinal mayayla Erzincan tulum peynirini üretecekler. Böylece vatandaşlarımız da doğal ve kaliteli peynire ulaşmış olacak." dedi.
Tarım ve hayvancılığa verilen desteğin artırılması gerektiğini vurgulayan Çakmak, üreticinin kazanmasının ülke ekonomisine katkı sağlayacağını ifade etti. Diğer bir kamyon şoförü ve üretici Sefer Demirol da koyunların yaylalara taşınmaya başladığını, sezon sonunda üreticilerin tekrar köylerine döneceklerini belirtti.
Yaklaşık yedi aylık köy yaşamının ardından yeniden yaylaya çıktıklarını söyleyen üretici Naim Uyrun, bu yıl yağışlı hava nedeniyle sezonun geciktiğini dile getirdi. Uyrun, "Bugün hayvanlarımızı yaylaya götürüyoruz. Sağım başlayacak, peynir üretilecek. Sonbaharda tekrar köyümüze döneceğiz." şeklinde konuştu.
Üretici ve tulum peyniri tüccarı Özkan Beydili, kış boyunca köyde hayvanların bakımını yaptıklarını, ilkbaharla birlikte yeniden yayla hayatının başladığını ifade etti. Diğer bir üretici Mustafa Beydili ise bu yıl Sivas tarafındaki yaylalara gideceklerini belirterek, yaz boyunca peynir üretimini sürdüreceklerini söyledi.
