Kayseri Mesleki Eğitim ve Kültür A.Ş. (KAYMEK) tarafından düzenlenen pastırma kursu, vatandaşların Kayseri'ye özgü bu lezzeti daha yakından tanımalarına olanak tanıyor. Eğitim kapsamında, katılımcılara pastırmanın yapım aşamalarından kesim tekniklerine kadar birçok detay aktarılıyor. Avrupa Birliği'nden (AB) Coğrafi İşaret Tescili alan pastırma, artan talep ve yoğun ilgi ile dikkat çekiyor. KAYMEK Mutfak Şefi Mustafa Tosun, "Pastırma doğrama ve sunum teknikleri kursumuzu istek üzerine tekrar açtık. Pastırmanın tescil almasıyla birlikte kursa olan talep arttı. Bizim amacımız, ara eleman değil, aranan eleman yetiştirmek," açıklamasında bulundu.
Kursiyerlerden Hamdi Çarşıbaşı, pastırmayı daha iyi anlamak için kursa katıldığını belirterek, "Kayserili olmama rağmen pastırmayı doğramayı tam olarak bilmiyorum. Burada hocamızın sunumlarıyla iyi bir eğitim almayı umuyorum," dedi. Çarşıbaşı, pastırmanın tescil edilmesinin kendileri için büyük bir gurur kaynağı olduğunu ifade etti. "Artık pastırmamız dünya çapında tanınacak. Bu tescil sayesinde yurt dışına, özellikle gurbetçilerimize pastırma götürmek daha kolay olacak," şeklinde görüşlerini paylaştı.
Kübranur Bakan ise kursa hobi amaçlı katıldığını ve sunum teknikleri ile pastırma doğramayı öğrenmek için burada bulunduğunu söyledi. "Kursun açılmasında emeği geçen herkese teşekkür ediyorum," diyerek memnuniyetini dile getirdi.
KAYMEK, pastırma kurslarına olan ilginin devam ettiğini ve bu kursların hız kesmeden sürdürülmeye devam edeceğini duyurdu.
