Özdek, "Meralarda yetişen kuzularımızın kaburga etiyle ve kaşarla yapılan lavaş kebabını herkese tavsiye ediyoruz. Bu yemeğe kiremitte lavaş kebabı ve lavaş tavası diyoruz" şeklinde konuştu. Ayrıca, Antep peyniri veya kaşar kullanarak hazırlanan kebabın lezzetini artıran unsurlar arasında kiremitin önemli bir rolü bulunduğunu belirtti.
Yaz boyunca yetiştirdikleri kuzuları kestikten sonra bu etlerle lavaş kebabı hazırladıklarını ifade eden Özdek, Türkiye'nin çeşitli yerlerinde lavaş bulunduğunu ancak Barak Ovası ve Harran Ovası’nda yetiştirilen ürünlerin lezzetinin başka olduğunu dile getirdi.
Lezzetin Sırrı: Yerel Malzemeler
Barak Ovası'nda yetiştirilen buğdaydan elde ettikleri un ile yapılan lavaşın, Türkiye genelinde farklı bir lezzet sunduğunu anlatan Özdek, "Lavaşı kuzularımızın etiyle birleştirdiğimizde, Nurdağı ve İslahiye’den hasat ettiğimiz biberler de kebaba ayrı bir tat katıyor" dedi. Müşterilerinin, özellikle şehir dışından gelen misafirlerinin bu farklı lezzeti keşfetmek için kebabı denemelerini önerdiğini belirtti. Özdek, "Yiyenler de bu eşsiz tadı çok beğeniyor" diye ekledi.
