Ordu'nun Altınordu ilçesinde uzun yıllardır bıçak bileme ustalığı yapan Zekeriya Şentürk, Kurban Bayramı yaklaşırken bıçak bileme işinin önemini yeniden gündeme getirdi. "Bu işin inceliği ustalık." diyen Şentürk, bıçakların doğru bir şekilde bilenmesinin, kesim esnasında hem hayvanın hem de kesen kişinin işini kolaylaştıracağını aktardı. Kötü bilenmiş bıçakların, kesim sırasında ciddi zorluklar çıkardığını ve bu durumun hayvanlara eziyet edebileceğini hatırlattı.
Şentürk, "Bayrama bir ay kala iş yoğunluğu artmaya başladı. Günlük ortalama 25 bıçak bileme işlemi yapıyoruz. İnsanlar kurbanlıklarını almadan önce bıçaklarını bilenmeyi unutmamalı." şeklinde konuştu. Ayrıca, bıçakların güvenilir yerlerde bilenmesi gerektiğini vurgulayan Şentürk, "Her Kurban Bayramı'nda, market veya çay ocakları gibi alakasız yerlerde 'bıçak bilenir' ilanları çıkabiliyor. İnsanların bilmedikleri yerlerde bıçaklarını biletmemesi gerekiyor." dedi.
Bıçakların zarar görmesi, kesim sırasında da zorluk yaratabileceğinden dikkatli olunması gerektiğini belirten Şentürk, insanların güvenilir ustalara başvurarak bu süreci sorunsuz bir şekilde tamamlamalarını tavsiye etti. Bu bayramda da bıçak bileme işinin artarak devam etmesi bekleniyor.
