Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Diyarbakır'daki tatlıcılarda hareketlilik arttı. Tescilli ürünler arasında yer alan kadayıf ve soğuk baklava, bu dönemde en çok tercih edilen tatlılar arasında bulunuyor. Özellikle 41 yıllık geçmişe sahip Hacıbaba Pastaneleri, artan talebe cevap verebilmek için üretim kapasitesini artırma kararı aldı ve vardiya sayısını üçe çıkardı.
Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, Diyarbakır'ın gastronomi bölgesi olduğunu vurguladı. Ramazan ayı, bayram ve tatlı kampanyaları ile birlikte tatlıya olan ilginin arttığını belirtti. Elaldı, halkın gösterdiği teveccühe teşekkür ederek, "Kampanyamızla birlikte üretimimizde büyük bir artış yaşadık," dedi. Ürün fiyatlarının rekabetçi olduğunu ve kalitelerinden ödün vermeden en iyi hizmeti sunmaya çalıştıklarını ifade etti.
Elaldı, ayrıca okulların tatil girmesi ve bayram arifesinin gelmesiyle birlikte Türkiye'nin dört bir yanından sipariş aldıklarını belirtti. Kadayıf ve soğuk baklava çeşitlerinin olağanüstü bir talep gördüğünü ifade etti. Bu durum, pastaneye gelen taleplerin artmasına yol açtı.
Baklava bölümü şefi Ali Kaya da bayram hazırlıklarının aylardır sürdüğünü söyledi. Siparişlerin yetişebilmesi için vardiya artırıldığını belirten Kaya, "Diyarbakır kadayıfı ve soğuk baklava, en çok tercih edilen ürünlerimiz arasında. Bunun yanı sıra indirimde olan cevizli baklavalarımıza da yoğun ilgi var," diye konuştu.
