Ramazan ayının ilk gününde, Mersin'de tatlıcıların önünde oluşan kalabalık dikkat çekiyor. Geleneksel kerebiç tatlısı, özellikle iftar sofralarında tercih ediliyor. Geçmişte yalnızca Ramazan ayında üretilen kerebiç, son yıllarda yıl boyunca satışa sunulmasına rağmen Ramazan ayında daha fazla talep görüyor. Halk arasında 'irmik tatlısı' olarak bilinen kerebiç, fıstık veya cevizle doldurularak içli köfte şeklinde hazırlanıyor. Fırında pişirilip, çöven otu köklerinden elde edilen kaymağın üzerine dökülerek servis ediliyor ve isteğe bağlı olarak üzerine tarçın eklenebiliyor. Kerebiç, yaklaşık bir haftalık dayanma süresine sahip ve il dışından gelen siparişler kargo yoluyla karşılanıyor. Ramazan sofralarında yoğun ilgi gören kerebiçin kilo fiyatı ise fıstıklı için 1.200 TL, cevizli için 650 TL olarak belirlenmiş.
Kerebiç Mersin’in Meşhur Ramazan Tatlısıdır
Mersin'de 30 yıldır kerebiç satan Yasemin Sekmen, kerebiçin Mersin'e özgü bir tatlı olduğunu vurguladı. "Kerebiç, Mersin’in meşhur Ramazan tatlısıdır. Ramazanlarda daha çok tercih edilen bir tatlıdır. Kerebicin kaymağı çöven bitkisinden yapılıyor, içerisinde yumurta ya da süt bulunmamaktadır. İçli köfteye benziyor, içerisinde Antep fıstığı ya da ceviz barındırıyor. İkisi bir bütün, kaymakla bir bütün olmaktadır” ifadelerini kullandı.
Mersin’in Vazgeçilmez Tatlısıdır
Ramazan’ın ilk günü olması nedeniyle ciddi bir talep olduğuna dikkat çeken Sekmen, "Halkımız kerebiçi hafif bir tatlı olduğundan iftarını kerebiç ile açmayı tercih ediyor. Mersin’in vazgeçilmez ve her sofrada bulunan bir tatlısıdır" şeklinde konuştu.
